pogosto domov smo prišli v naglici in gremo "enostavno", da kaj hitro skuhamo in brez zapletov. Tu pridejo piščančje prsi. Mnogi od nass vzamemo ven blaženost prsi iz zamrzovalnika in jo dajte na pult in čakamo, da se otopi.
To je zelo pogosta praksa in ni priporočljivo. Bakterije vam lahko preplavijo dojke, vi pa tega sploh ne opazite. Zaradi tega se piščančje prsi ne odtajajo enakomerno, zunanjost meri sobno temperaturo, notranjost pa ostaja ledena plošča.
V idealnem primeru, če se nam mudi in ga dan prej nismo vzeli ven in ga pustimo dobro zavitega v hladilniku, naj piščančje prsi damo v zaprto vrečko in potopite v hladno vodo. Ko se znižujete, je dobro zamenjati vodo.
Napake, ki jih naredimo pri kuhanju piščančjih prsi
- Meso neprekinjeno prebijajte, da preverite njegovo točko, zaradi česar se meso izsuši, ko ga režemo recirkulacija sokov iz samega mesa.
- Kokošja prsa moramo pripraviti, ko že so kaljeno na sobno temperaturo, ne sveže iz hladilnika.
- Enkrat položite piščančje prsi ponev je vroča.
- Dodajte ustrezne začimbe, sol, poper za dve strani.
- Če uporabljate fuego, ne dovolite, da se meso dotakne plamena, ampak ožgal se bo.
- Ne vrti v glavi zrezka, samo enkrat se obrni.
- Ne stiskajte mesa proti ponvi ali rešetki, s tem ne bo hitreje. Če to storite, bo izgubil okus.
- Nič se ne zgodi, če meso služil nekaj minut kasnejeTako bo meso reorganiziralo svoje notranje sokove in bo imelo boljši okus.
- Po kuhanju ga lahko začinite, nekaj soli se izgubi na žaru, lahko dodate, če se vam zdi potrebno.