Koruzno olje je eno izmed mnogih olj, med katerimi lahko izbirate. Na dolgem seznamu so tudi oljčno olje, kokosovo olje, olje repice itd.
Tu razložimo vse, kar morate vedeti o koruznem olju, vključno s svojimi prednostmi in slabostmi:
Kaj je to?
Koruzno olje velja za zdravo maščobo. Za njegovo pridobitev je potreben kalček koruze. Hladno stiskanje povzroči boljše koruzno olje kot takrat, ko v proizvodni proces posega toplota.
Njegova prisotnost je zelo razširjena v živilski industriji, ki ga uporablja za pripravo margarin in ocvrtih živil, ker ima nekaj prednosti pred olji, vključno z visoko točko dimljenja.
lastnosti
Ta vrsta olja vsebuje mononenasičene, polinenasičene in antioksidativne maščobe. Sledijo prednosti, ki jih predstavljajo.
Zdrave maščobe
Njegove mononenasičene maščobne kisline (znane tudi kot MUFA) so koristno za pravilno delovanje srca. In to je, da MUFA prispevajo k zmanjšanju holesterola LDL, odgovornega za utrjevanje arterij in povečano tveganje za s tem povezane kardiovaskularne težave.
Vendar pa maščobne kisline z največjo prisotnostjo v koruznem olju so polinenasičene. PUFA tudi stabilizirajo holesterol in ščitijo srce. V večkrat nenasičenih maščobnih kislinah tega olja najdemo omega 6 in v manjši količini omega 3. Ker jih človeško telo ne more proizvajati, veljajo za bistveni del vsake zdrave prehrane, vredne soli. Dobri so med drugim za možgane in zmanjšujejo vnetja.
Antioksidanti
Njegovo bogastvo z vitaminom E daje koruznemu olju pomemben antioksidativni učinek. Vitamin E pomaga zaščititi celice pred prostimi radikali. Če ne bi bilo antioksidantov, bi te škodljive snovi lažje povzročile številne bolezni, vključno z nekaterimi vrstami raka.
V žlici koruznega olja 15 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vitamina E. Priporočena dnevna količina od 14. leta dalje je 15 mg. Pri doječih ženskah se ta številka poveča na 19.
Koruzno olje in lepota
Olja so pogosto povezana z lepoto, koruzna olja pa niso nobena izjema. Stanje kože se lahko izboljša z uporabo koruznega olja, bodisi dodajanje obrokom bodisi masiranje neposredno na kožo.
Sijaj in vodljivost las imata tudi zelo pomembno vlogo pri lepoti ljudi. Koruzno olje vam bo pomagalo dobiti najboljšo različico vaših las, s čimer boste prispevali naj bodo lasje pravilno nahranjene in hidrirane.
Številni strokovnjaki menijo, da je koruzno olje lahko slabo, če ga uporabljamo za cvrtje ali kuhanje, zato le njegovo uporabite surovo in nanesite na kožo ali lase, da bolje izkoristite njihove prednosti.
Pomanjkljivosti koruznega olja
Koruzno olje je zelo kalorično. Številni strokovnjaki menijo, da je vsebnost večkrat nenasičenih maščob problematična, pa tudi vrsta koruze, ki se običajno uporablja v proizvodnji.
V eni žlici so našli približno 125 kalorij. Zato je dobro, da ga uživate zmerno in ne dodajate več, kot je nujno potrebno. Strategija, ki običajno deluje tako, da se kalorije in maščobe v telesu ne kopičijo hitro, je uporabite žlico, namesto da jo natočite neposredno iz steklenice ali posode.
Tveganje za nastanek raka se lahko poveča, če se za kuhanje uporablja rafinirano koruzno olje. Njegova vsebnost v omega 6 maščobnih kislinah je velika, medtem ko je vsebnost omega 3 maščobnih kislin nič. In diete, kjer obstaja neravnovesje v razmerju omega 6 / omega 3 je povezano z nekaterimi vrstami raka, pa tudi s povečanim tveganjem za kronične bolezni.
Upoštevati je treba še en vidik mnogi proizvajalci koruznega olja uporabljajo gensko spremenjeno koruzo. Strokovnjaki opozarjajo, da je uživanje te vrste koruze (ki je za prehrano razmeroma novo) lahko nevarno za zdravje. Potrebne so dodatne raziskave, da bi ugotovili njene kratkoročne in dolgoročne posledice.
cena
Za uživanje je mogoče najti ustekleničeno koruzno olje. Cena rafiniranega koruznega olja je dokaj ugodna. Na splošno je treba plačati približno 2 evra na liter. Nekatere blagovne znamke so lahko celo cenejše in znašajo pod 1.50 evra na liter.
Ekološke sorte imajo višjo ceno. Kot pri drugih tovrstnih izdelkih morate tudi vi, če imate raje ekološko koruzno olje, obiskati trgovine z naravnimi izdelki (lahko so tako fizične kot tudi spletne) in vložiti malo več denarja, čeprav ne veliko. V tem primeru je cena približno 7 evrov na liter.