La endivija vsebuje 94% vodeZato je nizkokalorična, saj je idealna hrana za prehrano. Vsebuje tudi snov, intibin, ki je odgovorna za poseben grenak okus in ima holagoški učinek, to pomeni, da olajša praznjenje žolčnika in spodbuja pravilno delovanje jeter ter spodbuja prebavo maščob. Uživamo ga lahko vsak dan, vendar ga zaradi vsebnosti vlaknin odsvetujemo v primeru vnetja črevesja ali dispepsije.
Uživanje endivije je priporočljivo za tiste, ki trpijo za njo motnje žolčnika, lena jetra, dispepsija, izguba apetita itd. Endivija vsebuje minerale, kot so kalij, natrij, železo, kalcij in fosfor. Prisotni so različni vitamini, kot so A, C, B1 in B2. Dogovoril sem se, da bom izbral endivijo s svežimi listi, zelo trdnimi, nežnimi in dobre zelene barve, zlasti zunanjimi listi.