Jajce je eno najzanimivejših živil. In čeprav ima nekaj slabosti, je veliko prednosti veliko večje, če jih uživamo zmerno in v zdravi prehrani. So vsestranski, okusni in razmeroma poceni.
Če k temu dodamo še odmerek beljakovin, železa, vitaminov in drugih hranil, ki jih predstavlja, ni presenetljivo, da se pogosto šteje za eden glavnih prehranskih stebrov.
Ali je slabo jesti veliko jajc?
Jajce na dan je sprejemljivo, vendar morate upoštevati holesterol v njem (srednje jajčece vsebuje več kot polovico 300 miligramov holesterola, določene kot dnevna meja), dodana ostalim dnevnim obrokom. Tudi ljudje s srčnimi boleznimi, sladkorno boleznijo ali visokim holesterolom bi bilo dobro, če bi upoštevali majhna jajčeca in ne večja, ki imajo več holesterola.
Jajca in holesterol
Vsi znanstveniki se ne strinjajo, da imajo jajca škodljive učinke o zdravju ljudi. Obstajajo tudi študije, pri katerih večjega tveganja za bolezni srca niso našli pri ljudeh, ki jedo več kot eno jajce na dan v primerjavi s tistimi, ki jedo le eno na teden. Poleg tega je treba opozoriti, da belci nimajo holesterola.
Vpliv nasičenih maščob na raven holesterola v krvi je veliko večji kot holesterola. Polno mlečno in mastno meso je primer živil, na katere je treba paziti, kadar krvni test razkrije povišan holesterol. In to je, da njegove nasičene maščobe povzročajo, da telo proizvaja holesterol.
Načrtovanje vnosa jajc po tednih je odlična ideja. V dneh, ko uživate v tej hrani, do konca dneva omejite tiste, ki vsebujejo veliko holesterola in nasičenih maščob. Kakorkoli že pomembno je vedeti raven holesterola v krvi in se pogovoriti s svojim zdravnikom o vsebnosti holesterola in nasičenih maščob v vaši prehrani. Zdravi ljudje lahko pojedo do sedem jajc na teden, tisti z visokim holesterolom pa so običajno omejeni na 3-4 na teden.
Jajca in beljakovine
Jajce je del hrane, bogate z beljakovinami skupaj z mesom, ribami, stročnicami in oreščki. Zaradi tega veljajo za pomembno hrano v hranljivi in zdravi prehrani. Vendar je treba omeniti, da obstajajo študije, ki ugotavljajo, da lahko jajčeca pri zlorabi zvišujejo holesterol. Iz tega razloga ni priporočljivo, da je edini vir beljakovin v prehrani.
Jajca za potešitev apetita
Nekateri strokovnjaki za prehrano svetujejo, da shujša. To je posledica dejstva, da ne vsebujejo veliko maščob, vsebujejo odlične beljakovine in lahko med zajtrkom poteši apetit bolj kot drugi obroki z enakim številom kalorij, zahvaljujoč svoji kombinaciji maščob in beljakovin.
Zajtrk je pravi čas, da uživate v vsakodnevni porciji jajc. Lahko ga kombinirate z nekaj rezinami polnozrnatega kruha in polovico pomaranče. Nizkokaloričen zajtrk, s katerim boste zadovoljni do kosila.
Koliko kalorij ima jajce
Jajce zagotavlja med 70 in 80 kalorijami. To predstavlja približno 4 odstotke dnevnega vnosa kalorij osebe, ki zaužije 2.000 kalorij. Zaradi tega razloga dnevno jajčece ne bi smelo biti zaskrbljujoče, če želite ohraniti linijo. Vse je odvisno od načina kuhanja (ocvrto lahko podvoji število kalorij v primerjavi z žarom) in hrane, ki spada k njemu ob vsakem obroku.
Omeniti velja, da poleg tega, da nima veliko kalorij, zagotavlja 10 odstotkov priporočenih dnevnih beljakovinpa tudi druga dragocena hranila, kot so železo in vitamini B, vključno s folati (priporočljivo za nosečnice).
Tudi zagotavlja hranila, kot sta lutein in zeaksantin, nekateri karotenoidi, ki lahko zmanjšajo tveganje za makularno degeneracijo, povezano s staranjem, in ki je glavni vzrok slepote pri odraslih. Po drugi strani pa je njegova vsebnost holina vidna v boljšem vzdrževanju možganskih funkcij, kot je spomin.
Triki za kuhanje jajca
Ugotovite, kaj je za dajanje jajc v kozarec vode ali ločevanje beljakov od rumenjaka med cvrtjem:
- Jajce previdno spustite v kozarec vode, da ugotovite, ali se je pokvarilo. Če gre naravnost na dno kozarca, je v redu. Namesto tega, če vaše jajce plava, ga zavrzite.
- Če imate radi ocvrta jajca z tekočim rumenjakom, ločite belo in jo kuhajte, dokler ne postane bela in motna. Nato dodamo rumenjak in pražimo še nekaj minut. To zagotavlja dobro skuhan beli in sočen rumenjak.
- Ko imate malo časa za kuhanje, lahko omleto pripravite v samo 1 minuti s pomočjo mikrovalovne pečice. Nalijte ga v vrček, malo premagajte in mikrovalovno pečico.