El koruza -klic tudi proso ali ušesa- Doma je v Ameriki, vendar se trenutno pogosto goji v Evropi in pogosto uživa v Afriki višji pridelek na mednarodni ravni).
Su kulinarična uporaba je bogat in zelo raznolik, saj ga je mogoče uporabiti v solatev Ščetke in različne tradicionalne jedi. V Latinski Ameriki - in zlasti v mehiški gastronomiji - služi kot ena izmed glavne sestavine najrazličnejših živil.
Na enak način koruzna moka in koruzno olje se pogosto uporabljajo in izdelki, ki izhajajo iz koruzno testo v mnogih primerih nadomeščajo pšenični kruh; tortilje Prav tako so del jedi, kot so tacos, quesadillas in enchiladas.
Običajna hrana
Kokice.- Čeprav je bila ta hrana značilna za domače Američane, je bila od leta 1947 zelo pogosta v kinodvoranah - in ta praksa se nadaljuje še danes.
Smučanje.- Narejene so iz koruze, kuhane z epazotom in soljo ter postrežene v kozarcu in z vsemi vrstami začimb (kot so limona, čili in majoneza).
pijače.- Kot on atol (narejeno iz koruznega testa, vode ali mleka, sladkano in z začimbami), kot npr nargila (fermentirana pijača na osnovi koruze) so zelo pogoste pijače v latinskoameriških državah.
lastnosti
Ta rastlina je bogata s solmi, kot so potasio y flavonoidi, podelitev Lastnosti diuretiki e hipotenzivni. Prav tako ima fermentira z hipoglikemično delovanje y tanini so trpek –Kaj pozdravi, izprazni in ustavi krvavitev.
Como lokalna uporaba lahko asistent v suh ekcem in pri boleznih, kot so ihtioza, luskavica in celo v suha koža in vaginalna sluznica. Vendar je priporočljivo izogibajte se uporabi med nosečnostjo in dojenjem.