Kot pri vseh stročnicah je tudi tu nujno čičerika nekaj časa so namočeni, da jih hidrirajo, zmehčajo in olajšajo kuhanje. Da bi to dosegli, čičeriko najprej operemo, nato pa jo damo v posodo, ki jo popolnoma pokrije z vodo. Čičeriko je treba namakati 12 ur. Vodo je bolje zapustiti čez noč, na predvečer svojega kuhanje.
Po tem času vodo vlijemo in čičeriko speremo s hladno vodo. Zdaj so pripravljeni biti kuhana.
Čas kuhanja čičerika v tradicionalni ponvi se spreminja glede na več dejavnikov, na primer število zelenjave, ki jo je treba pripraviti, in ali slednjo spremljajo druge sestavine, kot sta meso ali chorizo. Povprečni čas kuhanja 250 gramov čičerike je približno 2 uri.
Čeprav je ta čas že potekel, je pomembno, da preverite tekstura zelenjave, preden jo odstranite s ognja. Na ta način je zagotovljeno, da so popolnoma kuhani.
Vsekakor v pripravi zelenjava v loncu na pritisk je najboljši način njihovega kuhanja. Ta vrsta ponev omogoča hitrejše kuhanje hrane. Čas kuhanja čičerike v loncu pod pritiskom se giblje med 20 in 30 minutami, čas pa je odvisen od količina čičerika, ki jo je treba kuhati, in sestavine, ki jih spremljajo.