La vysoký krvný tlak ovplyvnilo by to 10 až 15% populácie. Tento údaj má tendenciu stúpať, pretože sa v rokoch 8,6 až 10,5 zvýšil z 2000 na 2006 milióna ľudí liečených s problémami verejného zdravia.
Zemiak je to jedna z najkonzumovanejších potravín v Európe, ktorý dosahuje ročne 15 kilogramov na osobu. Kuriózne je, že vo Francúzsku spotreba v posledných rokoch mierne vzrástla kvôli nízkym nákladom. Ale je to tak aj v Spojených štátoch, kde sa zemiak považuje za zeleninu pod zámienkou jeho zaujímavého obsahu vo vitamíne C, draslíku, o ktorom je známe, že obmedzuje krvný tlak.
Preto je to reverzný efekt, ktorý bol práve pozorovaný v tejto štúdii, ktorá zahŕňala viac ako 185.000 XNUMX Američanov. Napriek dobre zdokumentovanému účinku draslíka na krvný tlakl, zemiak nie je vyrobený iba z draslíka, ale aj škrobu, ktorý sa trávi veľmi dobre. Toto je prvá štúdia, ktorá demonštruje dlhodobý efekt častej konzumácie zemiakov.
Vedci použili údaje z troch veľkých amerických štúdií za viac ako 20 rokov, ktoré zaregistrovali 186.453 XNUMX mužov a žien. Zobrali do úvahy veľa faktorov, ako je veľkosť tela človeka, jeho pohlavie, stav z hľadiska spotreby tabaku, jeho fyzická aktivita, zvyšok jeho spotreby potravy, jeho príspevok k vitamínom a minerálnym látkam atď. Ale tieto úpravy ovplyvnili výsledky veľmi málo.
Závery sú nasledovné: konzumácia 4 alebo viac porcií zemiakov týždenne je spojená s riziko hypertenzie zvýšil o 17%. Najjasnejší účinok na krvný tlak bol zaznamenaný u zemiakových lupienkov. V tejto štúdii bolo spojené nahradenie časti zemiakov časťou zeleniny významné zníženie krvného tlaku. Spotreba zemiakových lupienkov však nesúvisí so zvýšením, ale skôr so znížením krvného tlaku.