El Cesnak alebo Allium sativum, je jedným z najdôležitejších korení v kulinárskom umení na celom svete, okrem toho, že predstavuje a všeliek na prírodnú medicínu, keďže je schopný konzumovať v prírodnom stave, olej alebo sušené, zachováva si tiež dôležitú rozmanitosť zdravotné výhody.
Niektoré z potenciálne aktívnych zložiek cesnaku sú organosírne zlúčeniny, vrátane a sulfoxid volal Alliina, podľa Informačné centrum stopových prvkov v inštitúte Linus PaulingJe však potrebné vziať do úvahy, že pri krájaní, varení alebo sušení cesnaku sa tieto zlúčeniny môžu počas procesu stratiť, avšak Výživové doplnkyIde o konzerváciu zložiek, ako je alliín.
V prípade sušený cesnak Aj keď jeho obsah alliínu nie je vysoký, zachováva si ďalšie prospešné vlastnosti vďaka obsahu výživy, ktorý uprednostňuje kontrolu vysokého krvného tlaku alebo vysoký tlak, rizikový faktor, ktorý zvyšuje možnosť srdcové choroby a mŕtvica.
Podľa Informačné centrum stopových prvkov v inštitúte Linusa Paulinga, cesnakové doplnky Nezdá sa, že by znižovali krvný tlak u ľudí s hypertenziou, avšak iba 6 miligramov sušeného cesnakového prášku môže pomôcť znížiť príjem sodíka tým, že ho nahradí namiesto slaného korenia alebo kuchynskej soli, pretože diéta s vysokým obsahom sodíka môže spôsobiť alebo zhoršiť vysoký krvný tlak.
El cesnakový prášok má veľmi vysokú absorpčnú kapacitu kyslíkových radikálov alebo ORAC, hodnota 6523, čo naznačuje potenciál potraviny inhibovať oxidáciu v tele a strava s vysokým obsahom antioxidantov môže znížiť riziko chorôb súvisiacich s oxidácioupočítajúc do toho srdcové choroby, Parkinsonova choroba a Alzheimerova chorobaPreto je hodnota ORAC sušeného cesnaku podobná hodnote ORAC cibuľového prášku a vyššia ako u väčšiny čerstvej zeleniny, ako je špenát a paradajky.
Obrázok: MF