Už nejaký čas sa v kaviarňach varí nový druh zeleného čaju, známy východný zelený čaj s názvom Matcha. Je to jeden z najobľúbenejšie vďaka svojej príchuti, vlastnostiam a pretože je veľmi univerzálny.
Tento čaj sa získava osobitným spôsobom vďaka jeho sušeniu, je dôkladne zomletý veľmi jemne a pomocou kamenného mlyna, ktorý sa otáča veľmi pomaly.
Aj keď sa tento čaj javí ako veľmi prepracovaný, jeho príprava je veľmi jednoduchá. Ďalej vám povieme, ako pripraviť dobrú šálku čaj matcha.
Príprava čaju Matcha
Pre správnu prípravu budeme potrebovať tvoj riad vhodné na vytvorenie skutočnej a skutočnej zmesi, ak však nie sú k dispozícii, môžeme použiť našu fantáziu a prispôsobiť ju našim západnejším technikám.
- Najskôr sa čaj vloží do a bol nazývaný chawan, pomocou bambusovej špachtle nazývanej chazaku a emulzie s trochou horúcej vody pomocou metla tiež vyrobený z bambusu, chasen. Navrhujeme použiť bežný mixér alebo trepačku.
- Na dosiahnutie tejto jemnej konzistencie vložte do predhriatej misky čajovú lyžičku čaju a pridajte medzi ne 70 a 100 mililitrov vody pri teplote 85 °. Misa by mala byť takmer plná,
- Musíte biť jeho obsah minimálne 30 sekúnd kým nie je emulgovaný pre hustejší vzhľad a jemnú nefritovo zelenú hlavu.
toto čaj matcha Thick je špecialita, ktorá u nás naberá na mnohých miestach a v kaviarňach, dalo by sa povedať, že je to jedna z nových módnych trendov. Aby ste ho dokonale pripravili, musíte zdvojnásobiť množstvo čaju a voda sa zníži na 40 alebo 50 mililitrov. Odchod z konzistencia podobná tekutému medu.