Ísť na vegetariánstvo alebo aspoň čo najviac znížiť príjem mäsa je zo zdravotného hľadiska múdre rozhodnutie. Prejdite na zeleninu predstavuje pozoruhodné výhody v tele.
Jesť zeleninu umožňuje vylúčiť cholesterol diéta a teda riziko srdcových chorôb, mŕtvice a infarktu. Je pravda, že naše telo potrebuje malé množstvo cholesterolu, ale väčšina ľudí ho produkuje prirodzene.
Rozpustná vláknina získaná z dennej konzumácie zeleniny reguluje črevný tranzit, čo nám umožňuje ísť každý deň na toaletu a navždy odložiť pocit nafúknutia a iných črevných ťažkostí spôsobených nevyváženou stravou, ako je napríklad zápcha. Nejesť mäso alebo nejesť veľmi málo (raz alebo dvakrát týždenne a vždy grilované a v malom množstve) znižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu, čo zase znamená menšiu pravdepodobnosť srdcových chorôb a mŕtvice.
Pomáha aj prechod na zeleninu chudnúť, pretože nasýtené tuky sú redukované. Ovocie a zelenina navyše majú nielen menej kalórií, ale aj viac vody, čo pomáha uspokojiť vašu chuť k jedlu. V tomto zmysle si treba uvedomiť, že nie všetci vegetariáni sú štíhli a nie všetky mäsožravce obézne; Závisí to od zvyšku potravín, ktoré sprevádzajú tieto dve skupiny potravín, ako aj od vášho životného štýlu. Ak sedíte, s veľkou pravdepodobnosťou priberiete, aj keď ste vegetariáni alebo vegáni. Dôležitú úlohu zohrávajú aj hydráty a ich použitie.
Na záver je potrebné poznamenať, že ľudia, ktorí sa rozhodnú prijať vegetariánstvo majú možnosť prístupu k sérii výživných látok, ktoré by inak prijímali iba v malom množstve, pričom ich účinok je oveľa menší. Hovoríme o antioxidantoch, rastlinných steroloch, fytochemikáliách a draslíku, ktoré okrem iného znižujú riziko srdcových chorôb a hypertenzie.