Vajíčko je jednou z najzaujímavejších potravín. Aj keď má určité nevýhody, počet kladov je oveľa vyšší, ak sa konzumuje s mierou a v rámci zdravej výživy. Sú všestranné, chutné a relatívne lacné.
Ak k tomu pripočítame dávku bielkovín, železa, vitamínov a ďalších výživných látok, ktorú predstavuje, niet divu, že sa to často považuje za jedným z hlavných stravovacích pilierov.
Je zlé jesť veľa vajec?
Vajíčko za deň je prijateľné, musíte však brať do úvahy cholesterol v ňom (stredné vajce obsahuje viac ako polovicu z 300 miligramov cholesterolu stanovených ako denná hranica) pridané k ostatným jedlám dňa. Ľudia, ktorí majú srdcové choroby, cukrovku alebo vysoký cholesterol, by tiež mali v poriadku, keby zvážili skôr malé vajcia ako tie väčšie, ktoré majú viac cholesterolu.
Vajcia a cholesterol
Nie všetci vedci súhlasia s tým, že vajcia majú škodlivé účinky o zdraví ľudí. Existujú štúdie, kde sa nezistilo väčšie riziko srdcových chorôb u ľudí, ktorí jedia viac ako jedno vajce denne, v porovnaní s tými, ktorí jedia iba jedno týždenne. Okrem toho je potrebné poznamenať, že bieli nemajú cholesterol.
Účinok nasýtených tukov na hladinu cholesterolu v krvi je oveľa väčší ako cholesterol. Celé mliečne a tučné mäso sú príkladmi potravín, na ktoré treba dávať pozor, keď krvný test odhalí vysoký cholesterol. A je to tak, že jeho nasýtené tuky spôsobujú, že telo produkuje cholesterol.
Plánovanie príjmu vajec na týždne je vynikajúci nápad. V dňoch, keď si na tomto jedle pochutnávate, po zvyšok dňa obmedzte tie, ktoré majú vysoký obsah cholesterolu a nasýtených tukov. Každopádne je dôležité poznať hladinu cholesterolu v krvi a porozprávať sa so svojím lekárom o obsahu cholesterolu a nasýtených tukov vo vašej strave. Zdraví ľudia môžu jesť až sedem vajec týždenne, ale tí, ktorí majú vysoký cholesterol, sú zvyčajne obmedzení na 3 - 4 týždenne.
Vajcia a bielkoviny
Vajíčko je súčasťou potravín bohatých na bielkoviny spolu s mäsom, rybami, strukovinami a orechmi. Z tohto dôvodu sa považujú za dôležité jedlo vo výživnej a zdravej výžive. Ale stojí za zmienku, že existujú štúdie, ktoré vedú k záveru, že vajcia môžu pri ich zneužívaní zvyšovať hladinu cholesterolu. Z tohto dôvodu sa neodporúča, aby bol jediným zdrojom bielkovín v strave.
Vajcia na uspokojenie chuti do jedla
Niektorí odborníci na výživu mu odporúčajú schudnúť. Je to spôsobené tým, že neobsahujú veľa tukov, obsahujú vynikajúce bielkoviny a dokáže počas raňajok uspokojiť chuť do jedla viac ako iné jedlá s rovnakým počtom kalórií, vďaka svojej kombinácii tukov a bielkovín.
Raňajky sú skvelým obdobím na vychutnanie si každodennej servírovania vajec. Môžete to skombinovať s niekoľkými plátkami celozrnného chleba a polovicou pomaranča. Nízkokalorické raňajky, ktoré vás uspokoja až do obeda.
Koľko má vajíčko kalórii
Vajíčko poskytuje medzi 70 a 80 kalóriami. To predstavuje asi 4 percentá denného príjmu kalórií osoby, ktorá konzumuje 2.000 XNUMX kalórií. Pre tento dôvod denné vajíčko by nemalo byť dôvodom na obavy, ak si chcete udržať hranicu. Všetko závisí od spôsobu varenia (vyprážané môžu v porovnaní s grilovaním zdvojnásobiť počet kalórií) a od potravín, ktoré ho sprevádzajú pri každom jedle.
Stojí za zmienku, že okrem toho, že nemá vysoký obsah kalórií, poskytuje 10 percent odporúčanej dennej bielkoviny, ako aj ďalšie cenné živiny, ako je železo a vitamíny skupiny B vrátane kyseliny listovej (odporúčané pre tehotné ženy).
tiež poskytuje živiny ako luteín a zeaxantínniektoré karotenoidy, ktoré môžu znížiť riziko makulárnej degenerácie súvisiacej so starnutím a ktoré sú hlavnou príčinou slepoty u dospelých. Na druhej strane je jeho obsah cholínu viditeľný v lepšom udržiavaní mozgových funkcií, ako je pamäť.
Triky na uvarenie vajíčka
Vedzte, na čo je potrebné dať vajce do pohára s vodou alebo oddeliť bielok od žĺtka, keď ho vyprážate:
- Vajíčko opatrne nakvapkajte do pohára s vodou, aby ste zistili, či sa pokazilo. Ak pôjde priamo na dno pohára, je to v poriadku. Namiesto toho, ak vaše vajíčko pláva, vyhoďte ho.
- Ak máte radi praženicu s tečúcim žĺtkom, oddeľte bielu farbu a varte ju, kým nezbelejú a nepriehľadnú. Potom pridáme žĺtok a ešte pár minút restujeme. To zaručuje dobre uvarené biele a šťavnaté žĺtok.
- Ak máte málo času na varenie, môžete mať pomocou mikrovlnnej rúry hotovú omeletu už za 1 minútu. Nalejte ju do hrnčeka, trochu prešľahajte a vložte do mikrovlnnej rúry.