El Sushi Je to typické japonské jedlo, ktoré sa stalo populárnym na celom svete, a je v ňom kombinované ryža, morské riasy a ryby, vyznačujúci sa tým, že sa podáva v surovom stave, ale zároveň sa zbližuje zdravé výživové výhody a ostatní, aby boli opatrní.
Ako všetci vieme ryby, morské riasy a ryža, sú jedným z najlepšie zdroje výživy, z tohto dôvodu môže byť táto kombinácia skutočne zdravá, avšak v niektorých bodoch niektoré štúdie preukázali rozdiely týkajúce sa tohto konceptu, medzi nimi spomenieme niektoré klady a zápory slávneho sushi.
- Sushi a cholesterol
Jednou z rýb používaných na výrobu sushi je treska s oranžovými vajíčkami, ktoré sa používajú ako náplň, sú veľmi bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktorého schopnosť sa uznáva chrániť zdravie srdca.
Je však potrebné vziať do úvahy, že rybie vajcia sú tiež veľmi bohaté na cholesterol, preto ich nadmerné užívanie môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi.
- obsah sushi a soli
Obsah solí obsiahnutý v sushi je nízky, ale ten, ktorý obsahuje sójová omáčka ktorý sa používa ako doplnok k jedlu sushi, sú veľmi vysoké.
Obal zo sójovej omáčky teda obsahuje 1 gram soli, odporúčaná spotreba soli za deň je maximálne 6 gramov a prebytok soli vyvoláva vysoký tlak okrem iného.
- Sushi a červy
Dve štúdie prezentované na Americká vysoká škola gastroenterológie hlásili nárast infekcií anisakiázou (škrkavky), ktoré sa pripisuje spotreba surové morské plody, v ktorých sa nachádzajú larvy tohto druhu červov, ktoré sa držia na stenách žalúdok a črevá.
Príznaky, ktoré tieto červy vykazujú, sú bolesti brucha, nevoľnosť a hnačkyPreto sa odporúča zmraziť surové ryby na teploty mínus 20 stupňov Celzia, na 24 hodín, aby sa larvy vylúčili.