Glykemický index alebo glykemický index (GI) potraviny v zásade prezrádza, o koľko a akou rýchlosťou vám stúpne hladina cukru v krvi po zjedení sacharidov obsiahnutých v uvedenej potrave v porovnaní s čistým cukrom.
Je to veľmi užitočný koncept, ak chcete urobte z jedálnička lepšiu voľbu sacharidov a zabrániť zvýšeniu vysokej hladiny glukózy. Stručne povedané, aby ste boli zdravší.
Nižší glykemický index, zdravší
Potraviny s nižším glykemickým indexom sú zdravšie pre telo. Pomáhajú nám tiež cítiť sa po jedle dlhšie. Väčšina potravín, ktoré obsahujú komplexné sacharidy, patrí do kategórie s nízkym glykemickým indexom, aj keď existujú výnimky. Pamätajte, že pod 55 rokov sa to považuje za nízke; stredná je medzi 55 a 69. a vysoko nad 70.
Ako vypočítať glykemickú záťaž
Koncept glykemickej záťaže je ešte efektívnejší pokiaľ ide o udržiavanie hladiny glukózy v krvi pod kontrolou. Glykemický index sa vynásobí množstvom sacharidov, ktoré poskytuje na jednu porciu. Získaný údaj je vydelený 100. Nízka CG je 10 alebo menej. Priemer je 11 až 19, zatiaľ čo 20 a viac sa považuje za vysoký. Napríklad celozrnný chlieb má GI 69 a GL 9.
Aj keď potravina obsahuje vysoký glykemický index, ak je množstvo sacharidov nízke, nebude to mať taký veľký vplyv. Dobrým príkladom je melón, ktorý má GI 80, ale jeho GL je iba 5. Je to preto, že ide o ovocie sladkej chuti, ale väčšinou ide o vodu.
Len buď rozumný
Celý deň chodiť na násobenie a delenie pred výberom jedla na jedenie nie je vôbec praktické. Našťastie vo všeobecnosti postačuje vyhýbať sa sladkostiam s nízkym obsahom živín, brať do úvahy hladinu cukru a vlákniny a predovšetkým zamerať sa na zdravé zrná, ovocie a zelenina ako zdroje energie.