L Bielkoviny sa nenachádzajú iba v mäsových výrobkoch alebo v ich derivátoch ako sú vajcia a mliečne výrobky, ale tiež v zrnách, ako je ryža, ktorá predstavuje východnú výživovú základňu.
Pri konzumácii primeraného množstva proteín je nevyhnutný pre správnu funkciu tela a získavame ho z rôznych jedál, aj keď sa ich množstvo líši aminokyseliny ktorých chemické reťazce tvoria základnú štruktúru bielkovín.
Táto základná živina sa nachádza v každej bunke tela a musí sa konzumovať bez výnimky, aby bola správna bunkový vývoj, opravy a rast tkanív. Telo neukladá bielkoviny tak, ako to robí tuky a sacharidy, pre ktoré by sa malo každý deň spotrebovať primerané množstvo, keďže Bielkoviny hrajú základnú úlohu vo funkcii buniek, zdraví kostí, pokožky a vo vývoji svalov.
Keď potravina obsahuje deväť aminokyselín považovaných za nevyhnutné, kvalita bielkovín sa považuje za úplnú a tieto poskytujú telu vysoko kvalitné živiny, ktoré sa nachádzajú hlavne medzi výrobkami živočíšneho pôvodu a ich derivátmi, medzi zeleninovými výrobkami ich však obsahuje aj sója, zvyšok tejto skupiny potravín však nie.
na získať kompletné bielkoviny zo zeleniny by mali byť kombinované, napríklad; arašidové maslo na chlebe, mac n syr a kukuričné tortilly s fazuľou.
Ryža ako zdroj bielkovín
El ryža obsahuje dobré množstvo bielkovín, ktoré sa dajú ľahko doplniť inými rastlinnými zdrojmi, ako je napríklad jedlo z ryže a pridanie fazule, sa premení na vysoko kvalitný kompletný zdroj bielkovín. Šálka dlhozrnnej bielej ryže obsahuje 15 g bielkovín a 1 šálka čiernej fazule obsahuje 15,2 g, takže z tejto kombinácie možno získať viac ako 30 g vysoko kvalitných bielkovín, pretože obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny.
Zohľadniť: naše telo potrebuje pri bežnej činnosti 50 až 60 g bielkovín denne, preto je kombinácia ryže so strukovinami veľmi dobrou voľbou pri rozhodovaní o nahradení alebo alternatíve živočíšnych produktov v diéta. Pokiaľ ide o kvalitu ryže, ideálna je hnedá alebo hnedá, pretože má vyššiu nutričnú hodnotu ako biela alebo rafinovaná ryža.
Obrázok: MF