Sója, jednoročná rastlina, ktorá môže dosiahnuť až 1,50 metra, pripomína zelené fazuľky s koreňmi, ktoré rodia hľuzy nazývané „rhizobium“. Jeho kvitnutie sa koná koncom jari (malé biele kvety). The stonka listy drevných medveďov zoskupené tri po troch a každý tobolka obsahuje tri tukové zrná, akoby boli zelený hrášok.
L semená sójových strukov sú žlté, zelené alebo červené. Je to najbežnejšia rastlina na svete ako surovina: na výrobu oleja na výrobu a salsa korenené, mlieko, tofumúka, mikróby konzumované ako strukoviny, krmivo zlúčeniny pre zvieratá.
La sójové mlieko Získava sa mletím, varením a filtráciou sójových bôbov. Je bielej farby a zvyčajne sa predáva v lepenke alebo vo fľaši. Používa sa na prípravu predjedál, a omáčky. Existuje vo forme dezertov vyrobených s fermentáciou a má vzhľad jogurtu. The sójové mlieko je nemliečny nápoj, bohatý na bielkoviny, s nízkym obsahom lipidov a vápnika a bez obsahu cholesterol.