Fosfor je veľmi dôležitou súčasťou každej stravy. Jeho najznámejšou úlohou je posilňovanie kostí a zubov (z tohto dôvodu je počas detstva nevyhnutné), ale tiež zasahuje do mnohých ďalších telesných procesov.
Nie je prekvapením, že je to po vápniku druhý najhojnejší minerál v tele potrebné na správne fungovanie buniek. Telo tiež používa malé množstvá na udržanie zdravia tkanív a tekutín. Príliš veľa však môže viesť k zdravotným problémom.
Fosforové jedlá
Fosfor sa prirodzene nachádza v mliečnych výrobkoch, mäso a rastliny. Fosfáty zvyšujú chuť a vlhkosť v lahôdkach, mrazených potravinách, cereáliách, syroch a pečive, ako aj v nealkoholických nápojoch a varených ľadových čajových zmesiach.
- hovädzie mäso
- pollo
- bravčové
- treska
- platejs
- losos
- sardinka
- tona
- Kravske mlieko
- Queso
- jogurt
- Jačmeň
- pšenica
- ovos
- kukurica
- Semená slnečnice, tekvice a ľanu
- ryža
- Frutos secos
- zemiakový
- Sladké zemiaky
- šampiňóny
- zelený hrášok
- Čierne fazule
- cícer
- šošovka
- Sója
- Tofu
- čokoláda
- vajíčko
- špenát
- Kale
- Okrúhlica
- brokolica
- špargľa
- Rímsky šalát
- paradajka
- Ajo
- uhorka
- korenie
Väčšina vyššie uvedených potravín je široko dostupná, takže ak je vaše zdravie dobré, nie je dôvod, prečo by ste nemali prijímať dostatok fosforu vo vašej strave a musíte sa uchýliť k doplnkom.
Výhody fosforu
Telo potrebuje fosfor pre správnu funkciu mozgu, obličiek, srdca a krvi. Tento minerál hrá úlohu pri formovaní kostí, trávení, črevnom prechode, výrobe bielkovín, hormonálnej rovnováhe, výrobe energie, oprave buniek, funkcii mozgu a využití živín.
Je potrebné poznamenať, že pre udržanie zdravia je nevyhnutné zabezpečiť vyváženie hladín tohto minerálu s hladinami horčíka a vápnika.
Fosfor a kosti
Pretože viac ako polovica kostnej hmoty je vyrobená z fosfátu, na dosiahnutie úplného spevnenia kostí nestačí iba vápnik. Fosfor je tiež potrebný na udržanie zdravia kostí.
Našťastie oba minerály (vápnik a fosfor) sa v mliečnych výrobkoch nachádzajú prirodzene, ale treba si uvedomiť, že väčšina doplnkov vápnika, ako aj potraviny a nápoje obohatené o vápnik neobsahujú fosfor.
Ľudia, ktorí potrebujú zvýšiť svoju kostnú hmotu pomocou doplnkov, sú radšej ako doplnok, ktorý obsahuje nielen vápnik, ale aj vápnik a fosfor.
Fosfor a mozog
Na zabezpečenie správnej funkcie mozgu je potrebné mať v tele normálnu hladinu fosforu. A je nevyhnutnou súčasťou mozgových buniek. Štúdie spájať tento nedostatok minerálov so zvýšeným rizikom kognitívnych porúch a Alzheimerovou chorobou a demenciou v ranom štádiu.
Známky nedostatku fosforu
Slabosť kostí, dutiny, rachity a iné problémy spojené s kosťami Patria medzi najdôležitejšie príznaky nedostatku fosforu. Je to tak preto, lebo minerál, s ktorým sa pri tejto príležitosti zaoberáme, účinkuje podobne ako vápnik a poskytuje tak odolnosť voči kostiam.
Nedostatok fosforu tiež môže spôsobiť stratu chuti do jedla a nedostatok energie vykonávať bežné činnosti, ktoré dovtedy nepredstavovali najmenšiu obtiažnosť. Príliš nízke hladiny tohto minerálu môžu tiež spôsobiť úzkosť, tras, chudnutie a spomalenie rastu.
U detí do šiestich mesiacov sa odporúča dosiahnuť 100 mg denne; a 275 mg medzi 7 a 12 mesiacmi. Odporúčaná hodnota medzi 1 a 3 rokmi je 460 mg denne; 500 mg medzi 4 a 8 rokmi a 1.250 9 mg medzi 18 a XNUMX rokmi. Od 19 rokov a starších je odporúčané denné množstvo fosforu 700 mg.
Riziká prebytočného fosforu
Nadbytok tejto živiny je oveľa bežnejší ako jej nedostatok. Ľudia, ktorí zneužívajú spracované jedlá (rýchle občerstvenie, nealkoholické nápoje atď.), Riskujú prekročenie odporúčaných 700 miligramov denne. Y. keď je v tele príliš veľa fosforu, môžu sa vyvinúť zdravotné problémy.
Nerovnováha v príjme ďalších živín môže ľudí tiež vystaviť vyššej pravdepodobnosti ochorenia obličiek, úbytku kostnej hmoty, kardiovaskulárnych chorôb a ďalších chronických stavov.
U ľudí s ochorením obličiek sa môže hromadiť v tele a spôsobiť odvápnenie kostí a srdcové choroby. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité, aby títo ľudia získavali presné informácie o množstvách fosforu v potravinách v strave.
Niektorí odborníci na výživu odporúčajú obmedziť obsah fosfátov v stravebez ohľadu na to, či máte alebo nemáte ochorenie obličiek. Za týmto účelom ponúkajú základné pravidlá, ako je vyhýbať sa konzumácii sódy a hľadať na etiketách prísad slovo „fosfát“. Toto slovo možno nájsť samostatne alebo v kombinácii s ostatnými.
Najlepšou stratégiou na predchádzanie zdravotným rizikám nadmerného obsahu fosforu je však plánujte stravu založenú skôr na čerstvých ako na spracovaných potravinách.