Vlastnosti, ktoré paprika sú mimoriadne a málokto to zohľadňuje. Z tohto dôvodu by sme chceli písomne ​​uviesť, aké výhody ponúka toto špeciálne korenie a ktoré naša kuchyňa oceňuje.

Paprika de la Vera je jedinečný produkt, ktorý sa pestuje z XNUMX. storočia a rodí sa na vrcholoch Gredosu a na lúkach zalievaných riekou Tiétar. Keď ho konzumujeme, musíme sa ubezpečiť, že ide o označenie pôvodu, pretože tento štandard kvality má od roku 2005.

Známe ako španielske červené zlato vyniká aróma, chuť a farba. Dodáva našim jedlám veľmi zvláštny nádych a tiež nám ponúka veľké zdravé výhody. Rôzni vedci z Extremadury si uvedomili, že paprika z La Vera chráni pred oxidačnými činidlami, znečistením z automobilov, slnečným žiarením alebo chemickou agresiou, ktorá na nás môže pôsobiť z niektorých potravín.

Na druhej strane nám ponúka veľa dávky pre zdravie, ako je regulácia hladiny cholesterolu a triglyceridov. Je to spôsobené prítomnosťou kapsaicínu, ktorý je zodpovedný za to, že mu dodáva túto korenistú chuť a je zodpovedný za jeho protirakovinové účinky.

Paprika

V prvom rade musíme rozlišovať, že paprika je to korenie a nie je to korenie, všetci Španieli to už niekedy vyskúšali a mnohí z nich ju zavádzajú do množstva jedál. Jeho príchuť pochádza z mletia semien španielskej papriky, má zvláštny nádych a je spôsobená údením, ktoré sa pri sušení vykonáva dubovým drevom.

Použitie papriky

V rámci gastronómie sa zavádza paprika výdatné dusené jedlá zo strukovín, šošovice, fazule alebo cíceru, ktoré sú kombinované s najrôznejšou zeleninou a klobásami, čím sa dosahujú jedinečné jedlá s veľkým charakterom.

Tiež v kombinácii s vykladaný a všetko, čo patrí k bravčovému údeninu, krvavým párkom, klobásam alebo masti a na jedlá z nich atlantické morské plody, kambala, treska alebo chobotnica. Mnohým jedlám nerozumieme, ak sa na nich neobjaví červené zlato.

Je navyše dobrým konzervačným prostriedkom, jeho vlastnosti umožňujú tomuto dochucovaniu spolu s inými potravinami predĺžiť ich trvanlivosť.

Výhody papriky

• Ako sme už spomenuli, jedná sa o dobrý antioxidant, má lykopén, látku tiež prítomnú v paradajkách, ktoré majú ideálny účinok na zabránenie voľným radikálom z prostredia.
• má vitamín A a B, riboflavín a železo. Okrem kapsaicínu zodpovedný za stimuláciu obehu a uľahčenie nášho trávenia. Rovnaká látka, akú má korenie.
• Napokon prispieva k znížiť zlý cholesterol a triglyceridy a zmierňujú bolesť pri reumatizme.

Paprika z La Vera s označením pôvodu je ideálna na pridanie do veľkého množstva jedál, pomáha vášmu zdraviu a poskytuje dotyk a fantastická chuť. Chuť je rozmanitá a ak ste mali toto zabudnuté korenie, neváhajte ho vyskúšať znova.