Hovorí sa, že stredomorská strava je najlepšia na svete, pretože je veľmi rozmanitá a zdravá. Nezabudnite, že v tejto oblasti sveta si môžete každý deň vychutnať ovocie, zeleninu, mäso, ryby, orechy, strukoviny ... Ale väčšina z týchto jedál sa nikdy nekonzumuje sama, ale vždy je sprevádzaná omáčkou alebo ako minimálne mrholenie olivového oleja.
Sofrito môže byť jedným z zodpovedných že ľudia, ktorí dodržiavajú stredomorskú stravu, sa často tešia lepšiemu zdraviu ako ostatní, pretože ryby, ovocie a zelenina sa jedia takmer všade, na druhej strane je sofrito exkluzívne pre stredomorské krajiny, hlavne pre Španielsko, aj keď je v medzinárodnom meradle známe.
V Spojených štátoch, kde sa stredomorská strava teší výbornej reputácii a získava si svojich priaznivcov, sa odporúča jedzte praženicu najmenej dvakrát týždenne dosiahnuť lepšie zdravie. A je to tak, že po preštudovaní stravovacích návykov Španielov, Talianov, Grékov atď. By odborníci na výživu dospeli k záveru, že tajomstvo dlhovekosti obyvateľov Stredozemného mora nebolo v strede taniera, ale v ich okolo, kúpanie s prospešnými vlastnosťami cesnaku, cibule, olivového oleja a paradajok.
Okrem zdravotných výhod je praženica tiež dodáva každému jedlu vynikajúcu chuť (cestoviny, ryža, mäso, ryby ...) a je skutočne ľahká na prípravu: stačí len udusiť cibuľu, cesnak, paradajku, šľahačku olivového oleja a koreniny, ktoré nám chutia najviac. Takže teraz viete: vždy pridajte do svojich omáčok omáčku, ak chcete, aby bola jej zdravá sila ešte väčšia.