Určite ste to už počuli mnohokrát celé zrná sú zdravšie ako rafinované, ale prečo je to tak? Aké sú hlavné výhody ich zmeny? Na rozdiel od rafinovaných zŕn, ktoré sa spracúvajú s cieľom predĺžiť ich trvanlivosť, si celé zrná zachovávajú svoje tri pôvodné časti (škrupina, semeno a embryový vak), čo má za následok dôležité výhody pre zdravie ľudí.
Sú veľmi bohaté na nerozpustnú vlákninu, ktorá pomáha udržiavať dobrý rytmus čriev. Ak často trpíte zápchou alebo nadúvaním, zámena jednej skupiny za druhú môže spôsobiť výraznú zmenu kvality vášho života.
Výskum naznačuje, že pomáha vysoký obsah vlákniny v celých zrnách udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi na celý deň. Jedna z týchto štúdií rozdelila ľudí do dvoch skupín podľa toho, či jedli celé alebo rafinované zrná. A určité ukazovatele metabolického syndrómu, predchodcu cukrovky typu 2, boli nižšie u ľudí z tejto skupiny.
Ak si vyberiete celozrnnú múku, celozrnný chlieb a hnedú ryžu namiesto bielej múky, biely chlieb a biela ryža tiež znížite riziko hypertenzie a rakoviny. Poďakuje sa vám aj vaša silueta, pretože pravidelný príjem celých zŕn vám pomáha pri chudnutí.
Pokiaľ ide o potraviny, ktoré sú tak zásadné v strave ľudí (konzumujeme obilniny, chlieb, cestoviny atď., Na raňajky, obed, olovrant a večeru), stojí za to zvážiť zmenu alebo aspoň zvýšiť prítomnosť celých zŕn. a redukcia rafinovaných zŕn, ktoré sú menej výživné, už strácajú vlákninu, železo a veľa vitamínov B.