byť neznášanlivosť lepku Už to nie je nič nové, viac ľuďom sa denne diagnostikuje, že kvôli tejto látke nemôžu konzumovať veľa jedla. Z tohto dôvodu sa siete obrátili naruby a poskytujú veľa informácií o ich stravovaní.
Musia kontrolovať štítky a všetky výrobky, ktoré konzumujú, a musia im venovať pozornosť.
La celiakia Jedná sa o ochorenie, ktorého výsledkom je črevná porucha, ktorá sa objaví, keď imunitný systém reaguje na prítomnosť lepku v tele. Lepok je prítomný v mnohých potravinách každodenného života, v pšenica, raž, jačmeň a ovos.
Sú to základné potraviny, ktoré nemôžu konzumovať, potom vám necháme tie najlepšie náhrady, ktoré sú veľmi výživné a zároveň zdravé.
Potraviny nahradzujúce lepok
Mnoho ľudí môže byť ohromených myšlienkami, že už nemôžu jesť veľa potravín z trhu, existuje však veľa alternatív, ktoré plnia rovnakú úlohu ako pšenica, ovos alebo jačmeň.
pohánka
Ako sme už diskutovali v iných článkoch, čierna pšenica sa dá nájsť vo forme múky a je pripravená na varenie spolu s ňou, chlieb, sušienky, koláče, palacinky atď. Tento druh pšenice neobsahuje iotu lepku, je to a pseudocereálie bohaté na bielkoviny a lyzín.
Je od tmavá farba a dodáva jej tvrdšiu a rustikálnejšiu textúru, dodáva prípravkom sladkú príchuť.
Syn
Veľkosťou sa podobá marockému kuskusu ale má viac žltkastú farbu. Existuje niekoľko druhov proso a žiadny z nich neobsahuje lepok. Toto jedlo pochádza z Afriky a v Ázii sa hojne konzumuje. Rovnako ako pohánka poskytuje veľa prospešných živín.
Môžeme ho použiť, akoby to bola ryža alebo ovsené vločky, ideálne na guláš alebo polievku. Môžete si pripraviť typický arabský šalát, tabouleh, ale namiesto pridávania kuskusu pridajte proso.
Amaranto
Považované za super jedlo, rovnako ako quinoa. Amarant je veľmi bohatý na rastlinné bielkoviny, obsahuje vápnik, horčík a draslík. Môže sa konzumovať ako obloha do polievky alebo na grile.
Pôvodom zo Strednej Ameriky je veľmi dôležitý v mayskej a aztéckej kuchyni. Jeho farba je svetlo žltá a Môže byť použitý v slaných aj sladkých receptoch.
Cirok
Možno menej známa alebo menej počutá, táto obilnina je typická pre Áziu a tropickú Afriku. Existuje niekoľko druhov tejto obilniny a jej farba sa pohybuje od žltej po fialovú. Poskytuje veľa antioxidantov. Jeho chuť je jemná a jemná a dá sa použiť na veľké množstvo chutných receptov.
Ideálne je raňajkovať pretože je to veľmi uspokojivé a dáva nám to veľa energie.
Ako vidíte, existuje niekoľko alternatív k pšenici, múkam a všetkým zakázaným produktom pre celiatikov. Ďalej lspoločnosti si túto intoleranciu alebo alergiu veľmi dobre uvedomujú a zakaždým, keď vyrábajú svoje výrobky bez lepku, zo zemiakových vrecúšok, párkov alebo piva.