Koľkokrát sme už premýšľali zvýšte príjem zelene a zeleniny v našej strave? Mnohí určite. Sú to zdravé jedlá, ktoré musia byť každý deň obsiahnuté v našom dennom menu. Pri mnohých príležitostiach však nevieme, aké sú všetky jeho možnosti varenia.
Tu budeme vedieť, aké sú najlepšie možnosti varenia každej odrody. Všeobecne konzumujeme čerstvá, varená, dusená, pražená alebo vyprážaná zelenina. Ako predpoklad si uvedomte, že najzdravšie možnosti sú varené alebo parené a druhá najzdravšia.
Zelenina, varená alebo dusená?
Ľudia sa vo všeobecnosti rozhodnú variť alebo variť zeleninu v hrnci, ale je vhodnejšie dusiť v pare. Potraviny v pare si lepšie zachovávajú svoje prednosti. Živiny „neodparujú sa“ a telo ich víta. Okrem toho je to rýchlejšie varenie. Aj keď je najlepšia voľba v pare, pri varení zeleniny najtradičnejším spôsobom nie sú problémy. Pozrime sa, aké rozdiely nájdeme.
Varte
Pri varení zeleniny musíme jedlo predtým poriadne umyť. Pridajte do hrnca vodu a priveďte ju do varu kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Vývar, ktorý sa uvoľňuje, pretože džúsy a arómy zostávajú vo vode napustené, sa môže použiť na prípravu polievok alebo vývarov, ktoré obohacujú ďalšie recepty.
parný
V pare je najvhodnejší a najjednoduchší spôsob prípravy jedál, ovocia, zeleniny a dokonca aj mäsa. Rovnaký podstavec hrnca sa použije na doplnenie vody a na vrch použijeme bambusové koše, dierované panvice alebo parníky špeciálnych prístrojov na parenie.
Tento spôsob varenia je rýchlejší, vďaka čomu si jedlo zachováva svoje vlastnosti a v tejto chvíli ho možno dochutiť, pretože para z neho nevydáva korenie ani aromatické byliny.
Mnoho štúdií tvrdí, že najlepší spôsob varenia zeleniny je dusená, niet pochýb. V závislosti od jedla by sme sa rozhodli pre tradičnejšie varenie, napríklad niektoré zemiaky alebo sa dá bez problémov uvariť celá rodina hľúz, zatiaľ čo zelené potraviny, ako napr brokolica, mangold alebo špenát sú to dobré možnosti na parenie.
Akonáhle sú uvarené, môžu sa rovnakým spôsobom premeniť na iné jedlo, to znamená, že môžeme parou a potom pyré alebo zdravá omáčka, ktorá sprevádza zvyšok jedla.