Jesť jedlo kontaminované baktériami, parazitmi alebo vírusmi si často vyžaduje hospitalizáciu človeka a dokonca v niektorých prípadoch (našťastie len málo) môže spôsobiť smrť. Z tohto dôvodu otrava jedlom predstavuje jednu z najdôležitejších každodenných výziev ktorým čelíme my a naši príbuzní.
Potraviny môžu byť kontaminované pri výrobe, napríklad vodou použitou na zavlažovanie polí, ale aj v mnohých bodoch medzi spracovaním a distribúciou, pretože si musíme uvedomiť, že keď ich dostaneme k nášmu stolu, prejdú ich mnohými rukami. Za účelom znížiť riziko otravy jedlom, postupujte podľa týchto meraní doma.
Uistite sa, že povrchy, kam dávate jedlo, sú čisté, ako aj riad, ktorý používate na lúpanie, rezanie atď. To sa dosiahne ich umytím horúcou mydlovou vodou. Dobre tiež umyte všetku zeleninu, najmä tú, ktorú budete jesť surovú, napríklad jablko.
Oddeľte surové potraviny od potravín určených na priamu konzumáciu, aby ste sa vyhli krížovej kontaminácii a tie, ktoré sa rýchlo kazia, schladte alebo zmrazte do dvoch hodín od zakúpenia alebo uvarenia.
Pred podávaním sa uistite, že je jedlo dobre uvarené a použite možnosť „rozmrazovania“ v mikrovlnnej rúre namiesto toho, aby ste ich po vybratí z mrazničky nechali pri izbovej teplote.
A v neposlednom rade, vždy skontrolujte dátum spotreby balených výrobkov, ale vždy dajte prednosť svojmu zdravému rozumu; Inými slovami, ak výrobok neprešiel dátumom spotreby, ale má zvláštny zápach alebo farbu, vyhoďte ho, aby ste zbytočne neriskovali.