Je jedným z vašich novoročných predsavzatí stravovať sa zdravšie? Aby ste to dosiahli, odporúčame vám, aby ste si najskôr uvedomili, že to bude vyžadovať určité obete, aj keď si s odstupom týždňov zvyknete a keď sa začnete cítiť lepšie, budete nesmierne šťastní, že ste tento krok podnikli. Všetko prechádza zahrňte do svojej stravy vysoko výživné jedlá výmena vyprážaných jedál, klobás, nealkoholických nápojov ... Tu vám ponúkame presvedčivé dôvody, prečo je jedným z týchto jedál karfiol.
Patriace do krížovej rodiny, a teda príbuzný kapusty a brokolice (ďalšie jedlá, ktoré nemôžu chýbať na vašom stole), karfiol má veľmi vysoké hladiny glukozinolátov, ktoré sa organizmom rozkladajú na chemikálie, ktoré môžu zabrániť rakovine.
Karfiol poskytuje veľmi málo kalórií (približne 27 na šálku), čo z tohto jedla robí spojenca pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo udržať líniu. Ak sa tento rok chcete zbaviť tých kíl navyše naraz, stavte na karfiol; nebudete sklamaní. Okrem toho poskytuje vlákninu, bielkoviny, vitamín C, vitamín K, vitamín B6, kyselinu listovú, mangán, draslík, riboflavín, tiamín, horčík, niacín a fosfor. Za to všetko sa často považuje za superpotravinu.
Čo sa týka varenia, karfiolu je to naozaj všestranné, Preto vás nebude stáť hľadanie spôsobu, ako ich zahrnúť do jedálnička, či už v surovom alebo varenom stave. V prírodnom stave, teda v surovom stave, sa v ňom výborne kombinuje ovocie a iná zelenina. Odporúčame zmiešať s mrkvou, cibuľou, kapustou a paprikou a pridať k nej prívarok octu. Po uvarení je jeho textúra hladká a maslová, ideálna na prípravu nízkokalorických krémov. V zmesi s vajíčkom sa úspešne používa aj na prípravu bezlepkových krustov a tyčiniek na pizzu.