Botulizmus je forma otravy jedlom, aj keď oveľa vážnejšie. A to, že okrem hnačiek a zvracania môže spôsobiť aj vážne svalové a dýchacie problémy.
Príčinou je botulotoxín, neurotoxín produkovaný baktériou Clostridium botulinum, a niekedy kmeňmi Clostridium butyricum a Clostridium baratii.
Príznaky botulizmu sa objavia o 18 až 36 hodín neskôr z konzumácie kontaminovaného jedla a zahŕňajú silnú únavu, svalovú slabosť, závraty, rozmazané alebo dvojité videnie, sucho v ústach a ťažkosti s prehĺtaním a rozprávaním.
Ak sa nelieči, môže spôsobiť ochrnutie dýchacích svalov, paží, nôh a trupu. Ak sa u vás vyskytne niektorý z týchto príznakov, okamžite choďte do nemocnice, pretože inak môžu zostať následky a dokonca môže dôjsť k smrteľnému výsledku. Ak sa liečba nezačne rýchlo, úmrtnosť je vysoká (5 - 10%).
Prevencia botulizmu je niečo, čo zodpovedá hlavne potravinárskemu priemyslu, ale v menšej miere aj spotrebiteľom. Ak si balíte vlastné jedlo, musíte sa uistiť, že viete, ako to urobiť bezpečne.
vzhľadom na to, že bežným zdrojom tohto neobvyklého ochorenia sú konzervované alebo fermentované potravinyNikdy nekupujte plechovky alebo dózy, ktoré sú zubaté alebo hrdzavé. A tých, ktorých viečka sú opuchnuté alebo príliš ľahko otvorené, zahoďte. Ak máte pochybnosti, nejedzte to.
Je potrebné poznamenať, že botulizmus môže to byť tiež spôsobené kontamináciou z otvorených rán, ako aj prítomnosťou toxínu v kozmetických ošetreniach alebo pri neuromosukleárnych chorobách.