Pečené zemiaky sú skvelým párom k mäsu a rybám, ako aj ku všetkým druhom zeleniny. Čo je viac, majú menej kalórií ako hranolky, a preto je to jeden z najlepších spôsobov ich varenia, ak chcete schudnúť.
Nasledujú kroky, ktoré musíte dodržiavať, aby ste niektoré uvarili vynikajúce pečené zemiaky s korením a bylinkami:
Výber a čistenie
Aby boli vaše pečené zemiaky vynikajúce, je potrebné ich vybrať a dobre ich očistiť. Ideálne sú malé alebo stredné zemiaky, ktoré si zachovávajú svoj tvar lepšie ako veľké kúsky nakrájané na kúsky. Vyberte si odrody Monalisa, Kennebec alebo Spunta (alebo ich kombináciu) a odstráňte všetky nedokonalosti pokožky skôr, ako ich opláchnete veľkým množstvom vody pod kohútikom. Medzitým môžete rúru predhriať na 220 ° C.
Obarenie
Jedným z najväčších trikov, vďaka ktorým je toto jedlo dokonalé, je blanšírovanie pred vložením do rúry. Vložte zemiaky do hrnca a podlejte ich vodou. Pridajte lyžicu soli a zohrejte na teplotu varu. Potom ich udržujte na miernom ohni, až kým sa nebudú dať ľahko prepichnúť špičkou noža, ale stále sú pevné v strede, čo zvyčajne trvá asi 5 minút (aj keď to závisí od veľkosti vašich zemiakov). Blanšírovanie pomôže zemiakom pražiť rovnomernebez vyschnutia alebo vypálenia okrajov.
Scedíme a okoreníme
Po dobrom odkvapkaní zemiakov pridajte olej (môže to byť olivový olej alebo taký, ktorý má vysokú odolnosť proti teplu, napríklad kokosový orech), soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Po ich uložení na plech môžete ich jemne rozbiť. Tento trik sa používa na to, aby boli jemnejšie a sviežejšie, pretože zvyšuje povrch, ktorý prichádza do styku s podnosom.
pečený
Uistite sa, že sú zemiaky na plechu poukladané v jednej vrstve. Potom ich pražte asi 25 minút alebo kým nie sú zospodu hnedé. Preklopte ich a povarte ďalších 15 - 20 minút z druhej strany.
Byliny: konečná úprava
Zatiaľ čo sa zemiaky pražia, umyť a scediť poriadnu hrsť mäkkých bylín, ako je petržlen, kôpor, estragón, pažítka ... Akonáhle sú zemiaky dobre uvarené, pridajte ich na vrchole so špliechaním extra panenského olivového oleja a štipkou soli.