Melakukan vegetarian atau sekurang-kurangnya mengurangkan pengambilan daging anda sebanyak mungkin adalah keputusan yang bijak dari sudut kesihatan. Tukar ke sayur mewakili faedah luar biasa di seluruh badan.
Makan sayur membolehkan menghilangkan kolesterol diet dan oleh itu risiko penyakit jantung, strok dan serangan jantung. Memang betul bahawa badan kita memerlukan sejumlah kecil kolesterol, tetapi kebanyakan orang menghasilkannya secara semula jadi.
Serat larut yang diperoleh dari pengambilan sayur-sayuran setiap hari mengatur transit usus, membolehkan kita pergi ke bilik mandi setiap hari dan menangguhkan selamanya rasa kembung dan ketidakselesaan usus yang disebabkan oleh diet yang tidak seimbang, seperti sembelit. Tidak memakan daging atau makan sangat sedikit (sekali atau dua kali seminggu dan selalu dipanggang dan dalam jumlah yang sedikit) mengurangkan risiko terkena diabetes jenis 2, yang pada gilirannya bererti lebih sedikit kemungkinan penyakit jantung dan strok.
Menukar sayur juga membantu mengurangkan berat badan, kerana lemak tepu dikurangkan. Di samping itu, buah-buahan dan sayur-sayuran tidak hanya mempunyai kalori yang lebih sedikit, tetapi juga lebih banyak air, yang membantu memenuhi selera makan anda. Dalam pengertian ini, harus diingat bahawa tidak semua vegetarian kurus, dan juga semua karnivor gemuk; Ia bergantung pada sisa makanan yang menyertai kedua kumpulan makanan ini, dan juga gaya hidup anda. Sekiranya anda tidak aktif, anda mungkin akan menambah berat badan, walaupun anda seorang vegetarian atau vegan. Hidrat dan penggunaannya juga memainkan peranan penting.
Akhirnya, perhatikan bahawa orang-orang yang memutuskan untuk mengadopsi vegetarianisme mereka mempunyai kemungkinan untuk mengakses serangkaian nutrien yang jika tidak hanya mereka makan dalam jumlah kecil, kesannya menjadi lebih sedikit. Kita bercakap mengenai antioksidan, sterol tumbuhan, fitokimia dan kalium, yang antara lain mengurangkan risiko penyakit jantung dan darah tinggi.