Mengeluarkan produk yang disediakan dengan tepung halus dari diet selalu muncul di antara nasihat yang ditawarkan oleh kebanyakan pakar pemakanan ketika mereka ditanya tentang bagaimana mencapai diet yang sihat dan seimbang, tetapi mengapa ini peningkatan penolakan tepung halus? Perlukah kita mendengarkan mereka?
Untuk menangguhkan tarikh luputnya, dan dengan itu memperoleh keuntungan ekonomi yang lebih besar, industri ini buang dedak dan kuman tepung halus, melemahkannya secara berkala berbanding dengan tepung gandum.
Tepung gandum utuh mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah (GI) dan menyediakan asid lemak tak jenuh ganda, vitamin dan mineral, serta jumlah serat yang jauh lebih tinggi daripada yang ditapis. Atas sebab ini, dipercayai bahawa orang yang makan lebih banyak tepung gandum daripada yang dimurnikan dapat memperpanjang usia dengan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, berjangkit dan pernafasan berbanding dengan orang yang dietnya adalah jenis kedua.
Yang demikian, kami harap jelas bagi anda dari mana penolakan berasal dan tidak ada keraguan bahawa semua orang akan melakukannya dengan baik untuk sekurang-kurangnya mempertimbangkan mengurangkan kehadiran tepung halus dalam diet anda yang memihak kepada tepung gandum, kerana mempunyai GI yang lebih rendah dan lebih berkhasiat, fakta bahawa kaya akan serat sangat penting untuk menikmati kesihatan usus yang baik.
Untuk mencapai ini, beberapa perubahan mudah sudah cukup, seperti membeli pasta gandum dan bukannya pasta biasa, roti gandum utuh dan bukannya putih dan beras perang dan bukannya nasi biasa. Adalah bijaksana untuk memasukkan lebih banyak biji-bijian ke dalam makanan, seperti quinoa, biji-bijian gandum, dan barli.