Elemen asas masakan Asia, minyak bijan adalah jenis minyak yang lazat dan sihat. Sangat bagus untuk pembakar suhu rendah, kentang goreng, sos, dan kuah salad.
Ia diperoleh melalui penekanan biji bijan. Ini mengandungi banyak sebatian yang terbawa ke dalam minyak. Ia terutama digunakan untuk memasak, tetapi kekayaan nutriennya juga tidak disedari untuk kosmetik..
hartanah
Terdapat kecenderungan untuk menghilangkan lemak dari diet, tetapi tidak semua lemak itu buruk. Sebenarnya, beberapa, seperti minyak bijan, boleh sangat bermanfaat. Organisasi kesihatan yang berprestij menetapkannya sebagai salah satu minyak terbaik, terutamanya untuk jantung.
Sementara mentega dan lemak pepejal lain meningkatkan kolesterol, lemak tak jenuh dari minyak bijan dan minyak lain (soya, bunga matahari, jagung ...) dapat membantu mengurangkannya.
Sebilangan besar lemak tak jenuh (sihat untuk jantung), minyak bijan kaya dengan asid lemak tak jenuh tunggal dan asid lemak tak jenuh ganda. Sebaliknya, rendah lemak jenuh.
juga mengandungi dua sebatian yang disebut sesamol dan sesamin. Penyelidikan menunjukkan bahawa mereka adalah dua antioksidan yang kuat. Perlu diperhatikan bahawa vitamin E dan vitamin K juga terdapat dalam komposisinya.
Mengenai pengambilan kalori, satu sudu besar menyediakan 120 kalori dan kira-kira 14 gram lemak. Seperti semua lemak, perlu memakannya secara sederhana agar tidak berubah menjadi kenaikan berat badan. Sebilangan pakar menetapkan had setiap hidangan pada satu sudu teh.
Contraindications
Orang yang mempunyai alahan bijan perlu mengelakkan minyak bijan. Berbanding dengan alahan lain (contohnya, alergi soya), alergi terhadap bijan lebih cenderung menghasilkan reaksi anafilaksis.
Dalam pengertian ini, sangat penting untuk memeriksa label produk dengan baik sebelum menggunakannya. Wijen boleh didapati dalam gula-gula, roti, bijirin sarapan pagi, sos, dan perap.
Juga, disarankan untuk berkonsultasi dengan doktor sebelum memasukkan minyak bijan dalam makanan jika anda hamil atau menyusui bayi. Juga disarankan untuk mengelakkan pengambilannya semasa episod cirit-birit.
Untuk badan
Minyak bijan dan kesihatan kulit
Selain memasak, minyak bijan juga digunakan dalam kosmetik dengan hasil yang baik. Berfungsi untuk merawat kulit kering, melecur dan mencegah kedutan. Diterapkan secara luaran, ia juga dapat mengurangkan risiko jangkitan dan melegakan sakit sendi kerana sifat antibakteria dan anti-radang.
Minyak bijan mungkin mencegah dan melawan pelbagai jenis barah, termasuk barah kulit apabila digunakan di atasnya.
Apabila kulit kepala sangat kering (penghasilan kudis kecil adalah gejala utama), topeng minyak bijan dapat membantu kulit kembali ke keadaan normal.
Menggunakan minyak bijan pada badan sangat mudah. Sebarkan dengan lembut ke seluruh kulit dan biarkan selama 10-15 minit sebelum mandi atau mandi air panas. Ia dianggap penting agar air tidak sejuk, kerana ini menolong meresap lebih dalam ke kulit.
Pengurangan kolesterol dan gula
Minyak yang dimaksudkan pada kesempatan ini memberikan sejenis lemak sihat untuk tubuh, sementara rendah lemak jenuh. Gabungan ini dapat membantu menurunkan kadar LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan tahap HDL (kolesterol baik).
Pengaruh minyak bijan juga meluas hingga ke tahap gula dalam darah. Walau bagaimanapun, masih banyak kajian yang diperlukan sebelum hubungannya dengan penurunan glukosa dalam badan dapat dijalin dengan tegas.
Pengurangan tekanan darah
Terdapat bukti bahawa menggunakan minyak wijen sahaja atau dicampurkan dengan minyak dedak beras dalam memasak dapat mengurangkan tekanan darah tinggi. Hasilnya lebih baik apabila digabungkan dengan ubat hipertensi. Namun, sekiranya keadaan ini berlaku, disarankan untuk berjumpa doktor terlebih dahulu.
Pengurangan tersebut Ini mungkin sebahagiannya kerana bertindak sebagai diuretik, menurunkan kadar natrium dalam tubuh. Diperkirakan bahawa bekalan sesamol dan sesamin, serta asid lemaknya, juga dapat memainkan beberapa peranan dalam manfaat ini.
Di mana untuk membeli dan harga
Kenaikan minyak bijan telah menyebabkan kehadirannya semakin meningkat di kedai-kedai. Anda boleh mendapatkan minyak bijan di banyak kedai dalam talian. Sekiranya anda lebih suka membeli-belah secara fizikal, tidak akan terlalu sukar bagi anda untuk mendapatkan sebotol produk ini. Ia dijual di pasar raya dan di kedai produk semula jadi. Mengenai harganya, perbelanjaan per liter yang diperlukan biasanya 15-20 euro.