Salah satu kaedah terbaik untuk menghilangkan rasa amargo timun adalah yang sekarang kita akan bentangkan. Anda mesti mengupas pepino dengan pisau tajam dan potong kulit ke hujung batang. Lebih senang berhenti ketika kita berada sekitar 3 sentimeter dari batang. Untuk mengupas sayur ini, anda mesti melakukannya hingga akhir timun, kerana bahagian itulah rasa pahit yang paling kuat.
Sekali pepino hingga bahagian-bahagian di mana rasa pahit tertumpu, pisau dibilas dengan betul dengan air sejuk untuk menghilangkan semua sisa kepahitan.
Setelah timun dikupas menjadi beberapa bahagian untuk menghilangkan rasa pahit, ia harus dipotong dua. Selepas itu, kami mengesyorkan membuang semua biji-bijian, kerana timun ketika mereka berumur tertentu, biasanya ada benih yang boleh mempengaruhi rasa, menawarkan rasa yang lebih pahit atau masam. Setelah tanaman dikosongkan dan dikupas, ia harus dipotong menjadi kiub atau kepingan bergantung pada rasa.
Selain mengupas pepino dengan melekatkan batang pada batang, salah satu cara terbaik untuk menghilangkan rasa pahit adalah dengan memasukkannya ke dalam air. Setelah dikupas, disarankan untuk memasukkannya ke dalam air tawar selama 2 jam sehingga gula menyerap dan menyamarkan rasa yang tidak menyenangkan.
Dengan teknik ini, timun mengambil sabor sedap dan berair. Kemudian boleh dipotong seperti yang diinginkan dan dibumbui seperti yang dikehendaki, misalnya menggunakan rempah seperti oregano dan pudina.
Selain meletakkan pepino di dalam air tawar, juga sangat berkesan untuk meninggalkannya di dalam air yang sangat sejuk, atau dengan beberapa ketulan ais selama kira-kira 5 minit. Pilihan lain untuk membuang rasa amargo adalah memasukkannya ke dalam susu dengan gula selama beberapa minit, setelah mengupasnya, hasilnya mengejutkan.