Gula, sama ada semula jadi atau diproses, adalah sejenis karbohidrat sederhana yang digunakan oleh tubuh untuk tenaga, yang berlaku secara semula jadi dalam beberapa makanan diet yang sihat seperti buah-buahan, sayur-sayuran, susu, dan beberapa biji-bijian.
Pelbagai bentuk gula dan sirup olahan juga ditambahkan ke makanan dan minuman, terutama soda bukan diet dan dikenal sebagai gula tambahan.
Gula tambahan tidak mempunyai nilai pemakanan, tetapi berfungsi banyak fungsi dalam pembuatan makanan, seperti:
-
Tingkatkan rasa, tekstur dan warna barangan bakar
-
Membantu mengawet makanan seperti jem dan jeli
-
Mereka mewakili bahan bakar untuk fermentasi, kerana ia menghasilkan alkohol dan membuat roti naik lebih cepat.
-
Berfungsi sebagai agen pembakar barang bakar dan ais krim
Dalam beberapa kes, menambahkan sebilangan kecil gula dapat membantu - sebagai contoh, menambahkan sebilangan kecil gula ke bijirin sarapan pagi adalah makanan sihat dan susu rendah lemak dapat menjadikan pilihan sihat ini lebih menarik bagi anak-anak yang sebaliknya akan menghindarinya.