El jagung -juga dipanggil millet atau telinga- Ia berasal dari Amerika, namun saat ini ia banyak ditanam di Eropah dan banyak dimakan di Afrika (menjadi tanaman pengeluaran yang lebih tinggi di peringkat antarabangsa).
Su penggunaan masakan berlimpah dan sangat beragam, kerana dapat digunakan di saladdalam sup dan dalam hidangan tradisional yang berbeza. Di Amerika Latin - dan khususnya dalam gastronomi Mexico - ia berfungsi sebagai salah satu bahan utama dari pelbagai jenis makanan.
Dengan cara yang sama tepung jagung dan minyak jagung digunakan secara meluas dan produk yang dihasilkan dari adunan jagung mereka sering menggantikan roti gandum; yang tortilla Mereka juga merupakan sebahagian daripada hidangan seperti taco, quesadillas dan enchilada.
Makanan biasa
Popcorn.- Walaupun makanan ini khas orang asli Amerika, sejak tahun 1947 ia menjadi sangat umum di pawagam - dan amalan ini berterusan hingga hari ini.
Berski.- Mereka dibuat dengan jagung, direbus dengan epazote dan garam, dan disajikan dalam gelas dan dengan semua jenis perasa (seperti lemon, cabai dan mayonis).
minuman.- Seperti dia atole (dibuat dengan adunan jagung, air atau susu, manis dan dengan perasa) seperti chicha (minuman berasaskan jagung yang diperam), adalah minuman yang sangat biasa di negara-negara Amerika Latin.
hartanah
Tumbuhan ini banyak terdapat dalam garam seperti kalium y flavonoid, menganugerahkan hartanah diuretik e hipotensif. Ia juga mempunyai ciri penapaian dengan tindakan hipoglikemik y tanin apa yang ada astringen - Yang menyembuhkan, mengempis dan menghentikan pendarahan.
Como penggunaan topikal boleh menjadi pembantu di ekzema kering dan dalam penyakit seperti ichthyosis, yang psoriasis dan bahkan di kulit kering dan mukosa faraj. Walau bagaimanapun disyorkan elakkan penggunaannya semasa mengandung dan menyusui.