The kacang aduki Mereka tergolong dalam spesies kekacang, saiznya kecil dan warnanya sangat gelap. Mereka mengandungi vitamin A dan kumpulan B dan kaya dengan mineral seperti natrium, kalsium, zat besi dan fosfor.
Kacang ini ada di dalam kekacang yang berisi nilai tenaga yang lebih rendah, tetapi seperti semua kekacang, pengambilannya harus dikawal ketika diet penurunan berat badan dilakukan kerana pengambilan kalori. Kita juga mesti bermaksud bahawa kekacang ini rendah lemak.
Kacang jenis ini adalah banyak dimakan oleh vegetarian kerana ia mempunyai rasa yang enak dan dapat dimakan dalam persiapan seperti rebusan, salad dan sup, ia adalah makanan yang sangat berfaedah apabila digabungkan dengan beras perang.
Dalam masakan Jepun ia banyak digunakan terutamanya dalam penyediaan manis seperti pencuci mulut. Sebaiknya sebelum memasak kacang aduki, direndam semalaman dan kemudian ganti air dan rebus seperti kekacang.