yang lentil mereka adalah lombong emas pemakanan sebenar. Indeks glisemiknya sangat rendah, meningkatkan rasa kenyang dan mengehadkan rembesan insulin oleh badan. Kandungannya yang tinggi dalam protein sayur-sayuran menjadikan lentil sebagai hidangan lengkap untuk makan malam vegetarian, disertakan misalnya sayur-sayuran. Aminogramnya menunjukkan tahap metionin yang rendah, asid amino penting, sebab itulah biasanya disyorkan untuk menggabungkannya dengan bijirin seperti gandum, beras atau kacang soya. Lentil mengandungi pensyarah, faktor antinutrisi yang berasal dari asimilasi nutrien yang lebih rendah.
Kekayaan anda di serat, memungkinkan untuk meningkatkan rasa kenyang yang menyumbang kepada indeks glisemik lentil yang rendah.
Kekayaannya dalam mineral, khususnya di besi, magnesium, fosforus dan kalium, menyumbang untuk memenuhi keperluan harian. Pada tahap yang sama, mereka memberikan sumber yang baik Vitamin dari kumpulan B, dan dari kumpulan B9.
Kandungannya dalam antioksidan Ini merupakan alasan tambahan untuk kerap memakan lentil.
Lentil dalam tin, walaupun lebih praktikal, kaya dengan sodium dan kadangkala berperisa bacon atau bahan lain yang dapat mengubah kualiti pemakanan produk siap. Tidak seperti kebanyakan sayur-sayuran dalam tin, kaldu sayur memasak lentil dimakan, sehingga membatasi kehilangan mineral dari cecair memasak. Rawatan haba sebelum pengetinan adalah punca kerugian Vitamin dalam urutan 30 hingga 50%, yang juga berlaku ketika memasak untuk waktu yang lama di dalam air.
Memasukkannya ke dalam air terlebih dahulu memungkinkan untuk memudahkan pencernaan. Namun, lentil yang biasanya direndam dalam air sebelum dimasak harus dikeringkan dengan baik sebelum memasak, menuangkan air pada waktu malam, dan hanya menambahkan garam pada akhir memasak untuk mengelakkannya menjadi keras.
Mereka biasanya digunakan untuk menemani deli, dan penggunaannya dengan salmon merupakan alternatif yang lazat dan berkhasiat, terutama ketika dibumbui minyak walnut dan pelbagai jenis aroma.