Dari sudut pandang botani, the tomato ia adalah buah, tetapi ia dianggap sebagai sayur. Keutamaan khasiat utamanya adalah kekayaan khasnya vitamin C dan dalam lycopene, bahan antioksidan yang kesan pelindungnya terhadap kesihatan telah ditunjukkan secara meluas. Kaya dengan air, 95%, tomato hanya mempunyai 15 kalori dalam setiap 100 gram. Bahagian penting dari pengambilan tenaga anda dijamin oleh anda karbohidrat, fruktosa dan glukosa. Protein dan lipid hanya terdapat dalam jumlah kecil.
Tomato adalah sumber yang baik vitamin C dan vitamin kumpulan B, khususnya B3, B5 dan B9, yang asid folik atau folat. Ia juga mengandungi karotenoid, karoten prekursor vitamin A yang berubah menjadi vitamin A di dalam badan, dan likopen. Kedua-dua bahan ini dikurniakan sifat antioksidan dan bertanggungjawab untuk warna merah tomato. Sayuran ini mengandungi banyak mineral, kalium, fosforus dan magnesium, serta unsur surih seperti besi, zink, kobalt, nikel, fluor, atau boron.
Berkonsentrasi pada kulit dan biji-bijiannya, serat ini terdiri daripada selulosa, dan beberapa pektin. Pakar pemakanan mengesyorkan mengambil sekurang-kurangnya 5 hidangan buah-buahan atau sayur-sayuran setiap hari, dan memanfaatkan pelbagai jenis musim mereka. Musim tomato ia berlangsung dari bulan Julai hingga Oktober. Sebiji tomato atau sebilangan kecil tomato ceri sesuai dengan sebilangan sayur-sayuran.
Secara umum, Vitamin, sebatian antioksidan dan serat yang terkandung dalam buah-buahan dan sayur-sayuran memainkan peranan pelindung yang penting untuk kesihatan. Banyak kajian menunjukkan bahawa pengambilan tinggi sayur-sayuran dan Frutas ini dapat mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular, barah, dan penyakit lain.
La vitamin C dan karotenoid terdapat dalam jumlah yang banyak dalam tomato, akan bertanggungjawab terhadap kesan perlindungan pada sayur ini.