Botulisme adalah bentuk keracunan makanan, walaupun jauh lebih serius. Dan selain daripada cirit-birit dan muntah, ia juga boleh menyebabkan masalah otot dan pernafasan yang serius.
Penyebabnya adalah toksin botulinum, neurotoksin yang dihasilkan oleh bakteria Clostridium botulinum, dan kadang-kadang oleh strain Clostridium butyricum dan Clostridium baratii.
Gejala botulisme muncul 18 hingga 36 jam kemudian dari makan makanan yang tercemar, dan termasuk keletihan yang teruk, kelemahan otot, pening, penglihatan kabur atau berkembar, mulut kering, dan kesukaran menelan dan bercakap.
Sekiranya tidak dirawat, ia boleh menyebabkan kelumpuhan otot pernafasan, lengan, kaki, dan batang badan. Sekiranya anda mengalami gejala tersebut, segera ke hospital, kerana, jika tidak, sekuela mungkin kekal dan bahkan membawa hasil yang membawa maut. Sekiranya rawatan tidak dimulakan dengan cepat, kadar kematian adalah tinggi (5-10%).
Pencegahan botulisme adalah sesuatu yang terutama berkaitan dengan industri makanan, tetapi pada tahap yang lebih rendah juga bagi pengguna. Sekiranya anda membungkus makanan anda sendiri, anda harus memastikan anda tahu bagaimana melakukannya dengan selamat.
Sejak itu sumber umum penyakit yang tidak biasa ini adalah makanan yang diawetkan atau ditapaiJangan sekali-kali membeli tin atau balang yang berlubang atau berkarat. Dan buang tudung yang bengkak atau terbuka terlalu mudah. Sekiranya ragu-ragu, jangan memakannya.
Perlu diperhatikan bahawa botulisme ia juga boleh disebabkan oleh pencemaran dari luka terbuka, serta kehadiran toksin dalam rawatan kosmetik atau untuk penyakit neuromosuklear.