Beras perang adalah beras yang belum diproses. Membekalkan nutrien yang hilang sepenuhnya atau sebahagian ketika diubah menjadi beras putih, termasuk serat, vitamin B6, dan asid lemak tak jenuh.
Ketahui apa faedahnya, langkah berjaga-jaga yang harus diambil, bagaimana ia dimasak dan lain-lain banyak perkara yang perlu diketahui mengenai makanan ini sebelum memasukkannya ke dalam makanan:
faedah
Beras perang mempunyai banyak faedah kesihatan. Ia terkenal dengan sifat astringen, menenangkan dan mengencangkan. Ia juga membantu merangsang selera makan.
Dengan cara ini, ia digunakan untuk mengurangkan pelbagai gangguan yang berkaitan dengan sistem pencernaan (cirit-birit, mual, penahan cecair, cacing usus ...) dan kesihatan kulit (luka bakar, psoriasis ...).
Menurut kajian, menggantikan beras perang dengan beras putih boleh mengurangkan risiko menghidap diabetes jenis 2. Ini kerana indeks glisemiknya lebih rendah, sementara bekalan nutriennya (banyak yang dapat membantu mencegah diabetes) lebih tinggi. Hal yang sama berlaku, tetapi lebih-lebih lagi, apabila nasi putih diganti dengan biji-bijian lain, seperti barli dan gandum.
Harus diingat bahawa ia juga digunakan dalam kasus demam, radang, penyakit kuning, mimisan, lumpuh dan buasir. Juga telah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah, barah dan kolesterol tinggi. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk menentukan keberkesanan beras perang dalam penggunaan tersebut.
Langkah berjaga-jaga
Kerana menyerap arsenik dari tanah dan air dengan lebih mudah, beras putih dan beras perang lebih banyak tercemar daripada biji-bijian lain. Sebagai langkah berjaga-jaga, pakar mengesyorkan mengelakkan makan nasi setiap hari. Selain beras biasa, ada makanan lain yang mengandunginya: susu beras, keropok beras ... Juga, cari sirap beras pada label makanan yang diproses. Makan makanan yang pelbagai adalah kunci untuk masalah ini.
Cara membuat beras perang
Nasi coklat lebih berkhasiat daripada beras putih, tetapi kandungan seratnya yang lebih tinggi juga bermaksud memakan masa lebih lama untuk dimasak. Apabila tidak dimasak dengan betul boleh menyebabkan sembelit. Untuk mengelakkan ini, perlu diambil kira bahawa memerlukan waktu memasak sekitar 45 minit. Walau bagaimanapun, rendaman dan periuk tekanan dapat membantu mengurangkan masa itu menjadi separuh atau lebih lama lagi.
Merendam
Merendam beras perang membantu anda memasaknya dalam masa yang lebih singkat tanpa susah. Di samping itu, ia membantu mengurangkan tahap arsenik. Anda hanya perlu mengikuti langkah mudah ini:
- Tuangkan dua unit air untuk setiap beras ke dalam bekas.
- Tutup dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman (atau sekurang-kurangnya enam jam).
- Keluarkan air kotor dan bilas kacang dengan air segar.
- Untuk memasaknya, didihkan air, tuangkan beras, kacau dan biarkan mendidih selama kira-kira 20 minit atau sehingga nasi lembut.
Nota:
Mencegah semua air menguap (tambah jumlah air tambahan untuk melakukan ini) dan membilas kali terakhir dengan air panas sebelum disajikan juga dianggap dapat membantu mengurangkan kadar arsenik.
Periuk tekanan
Pilihan lain untuk memasak beras perang dalam masa yang lebih sedikit adalah dengan menggunakan periuk tekanan.:
- Masukkan dua setengah unit air untuk setiap dua beras perang dan garam secukup rasa.
- Tutup penutup dengan selamat dan simpan di atas api yang tinggi sehingga tekanan tinggi.
- Tetapkan panas ke sederhana atau cukup untuk mengekalkan tekanan tinggi. Masak selama 17 minit.
- Keluarkan periuk dari api. Sebelum membuka penutup, tunggu sepuluh minit, lepaskan tekanan secara manual, atau letakkan periuk di bawah aliran air yang besar.
Nota:
Jumlah dan masa mungkin berbeza bergantung pada jenis beras perang (pendek, panjang, melati atau basmati).
Sebelum menggunakan periuk jenis ini untuk pertama kalinya, sangat penting untuk membiasakan cara kerjanya.
Idea untuk menemani
Pertimbangkan untuk menemani beras perang anda dengan jus lemon dan rempah kegemaran anda untuk hidangan yang lebih sedap. Bahan-bahan lain yang berfungsi dengan baik adalah kacang hitam, lada merah, tomato, alpukat, dan jagung.
Adakah anda menggemukkan?
Nasi perang tidak menggemukkan jika dimakan dalam bahagian normal. Walaupun anda menjalani diet penurunan berat badan sebanyak 1.500 kalori, secawan beras perang bahkan tidak 15 peratus daripada had kalori tersebut.
Jenis beras yang menjadi perhatian kami pada kesempatan ini sedikit kalori daripada nasi putih: 111 kalori / 100 gram vs 130 kalori / 100 gram. Menukar satu beras untuk yang lain dianggap sebagai strategi yang baik untuk menurunkan berat badan, karena juga kaya akan serat dan, menurut penyelidikan, dapat memperbaiki penurunan lemak viseral.
Jenama beras merah
Pada masa ini, terdapat banyak jenama yang dikhaskan untuk penjualan beras gandum. SOS, Nomen, Santiveri dan El Granero adalah antara yang paling mapan. Di rangkaian pasar raya, anda juga boleh mendapatkan label peribadi yang sesuai, yang dicirikan dengan harga yang lebih murah dan biasanya mendapat penilaian yang baik.