Cañahua atau cañihua adalah sebutir relatif quinoa. Dengan rasa antara buah manis dan kering, dianggap sebagai makanan super kerana asal semula jadi banyak nutriennya.
Ia adalah sumber protein yang baik, menyediakan satu hidangan antara 15 hingga 19 peratus daripada jumlah harian yang disyorkan. Termasuk dalam diet, juga menunjukkan pengambilan serat makanan, antioksidan dan fitokimia.
Menurut penyelidikan, cañahua mencegah penyakit kardiovaskular, menghalang pertumbuhan bakteria dan virus tertentu, mengurangkan risiko terkena penyakit radang dan memerangi penuaan pramatang sel. Jadi memakannya secara teratur adalah keputusan yang sangat bijak dari sudut kesihatan.
Harus diingat bahawa, kerana tidak sepopuler quinoa, lebih sulit dicari, walaupun tidak mustahil. Untuk mendapatkan benih ini asli dari Bolivia dan Peru, anda mesti pergi ke kedai khas atau peruncit dalam talian seperti Amazon. Semasa membelinya, ingatlah bahawa walaupun kata "tidak terpadu" tidak muncul pada bungkusan, itu, kerana cañahua halus tidak dihasilkan
Ketika datang ke dapur, ia mempunyai banyak kegunaan. Anda boleh menggunakannya untuk menggantikan quinoa dalam resipi atau menyediakannya seolah-olah nasi. Anda juga boleh menambahkannya seperti smoothie, salad dan sup. Sekiranya anda mengubahnya menjadi tepung, anda mempunyai pilihan untuk membuat roti dan kek, serta melapisi ikan dan daging.