The radikal percuma Mereka dihasilkan secara semula jadi oleh badan dalam rangka banyak proses kimia. Mereka penting untuk melindungi tubuh, khususnya memerangi bakteria atau virus tertentu. Walau apa pun, radikal bebas ini bahan tidak stabil, mampu bertindak balas dengan molekul lain dan menyebabkan masalah dalam sel. Kami bercakap mengenai pengoksidaan.
Sementara kehadirannya di badan tidak berlebihan, badan mampu memerangi mereka dan memulihkan kerosakan yang disebabkan. Namun, apabila keseimbangan ini pecah, fungsi normal tubuh terganggu, itu adalah tekanan oksidatif.
Radikal bebas, apabila terlalu banyak, menyerang sel, protein yang dikandungnya, DNA, sebagai akibat utama penuaan yang dipercepat. Ini diterjemahkan oleh penampilan yang lebih hebat dari kedutan, peningkatan risiko penyakit jantung, barah.
ini ketidakseimbangan antara penghasilan radikal bebas dan pertahanan badan dapat dijelaskan oleh banyak faktor. The antioksidan Mereka merupakan tindak balas badan terhadap serangan radikal bebas. Kesannya adalah meneutralkannya sekiranya berlaku lebihan dan mengurangkan kerosakan.
Membolehkan pemasangan a mengimbangi antara pertahanan dan penghasilan radikal bebas. Yang terakhir ini tidak boleh dihapuskan tetapi hanya dineutralkan ketika mereka dihasilkan secara berlebihan, untuk mencegah risiko tekanan oksidatif.
yang makan Antioksidan yang lemah boleh menjadi penyebab ketidakseimbangan, dan menjelaskan ketidakupayaan tubuh untuk melawan radikal bebas dengan berkesan. Di luar pilihan makanan, tabiat tertentu seperti waktu memasak atau pengawetan makanan cenderung untuk menghabiskan nutrien yang kaya dengan antioksidan.