Walaupun mereka adalah antara makanan yang paling popular, makanan goreng telah dikaitkan dengan masalah kesihatan yang seriusseperti diabetes jenis 2 dan penyakit jantung.
Makanan goreng - yang kualitinya berubah, menghasilkan a peningkatan kandungan kalori berbanding keadaan semula jadi- berada di belakang beberapa faktor risiko utama untuk penyakit ini, seperti kegemukan, darah tinggi dan kolesterol tinggi.
Tinggi lemak, kalori dan sering garam, kita juga mesti menambahnya di restoran makanan segera mereka biasanya dimasak dengan minyak terhidrogenasi. Walaupun mereka meningkatkan rasa dan kekenyangan, ia tidak baik untuk kesihatan anda. Lemak trans ini meningkatkan tahap kolesterol jahat (LDL) dan tahap kolesterol baik (HDL) yang lebih rendah, yang meningkatkan risiko terkena penyakit jantung.
Sekiranya digunakan semula, sesuatu yang sering dilakukan oleh restoran, minyak terhidrogenasi menjadi sangat berbahaya. Ketika mereka memecah setiap penggorengan, komposisi mereka berubah, menyebabkan makanan menyerap lebih banyak minyak. Perubahan ini meningkatkan risiko kolesterol tinggi dan hipertensi.
Makanan goreng bukanlah pilihan makanan yang sihat, kerana banyak kalori dan hampir tidak memberikan nutrien yang diperlukan oleh tubuh. Namun, dalam bentuk hadiah mingguan, segenggam kentang goreng atau jenis penggorengan lain, ia tidak boleh menimbulkan risiko bagi orang yang sihat. Ini adalah penggunaan biasa yang boleh menyebabkan masalah.
Cara paling selamat untuk memakan fermentasi adalah dengan menyediakannya sendiri di rumah. Hanya dengan cara ini kita dapat mengawal jenis minyak yang digunakan. Bertaruh pada minyak zaitun, yang kaya dengan asid lemak omega 3, jangan gunakannya semula dan gunakan serbet kertas untuk menyerap lebihan minyak. Sekiranya anda ingin mengurangkan kadar akrilamida (sebatian yang dalam kajian haiwan telah dikaitkan dengan perkembangan barah) jangan biarkan terlalu banyak coklat. Cara lain ialah menjaga kentang pada suhu bilik, kerana mereka menghasilkan lebih banyak gula di dalam peti sejuk, yang seterusnya menghasilkan lebih banyak akrilamida.
Por último, también puedes recurrir a las freidoras sin aceite con las que podrás disfrutar de fritos con mucho menos cantidad de aceite ya que su secreto es que funcionan como un horno, por lo que los alimentos realmente se cuecen en lugar de freirse. Quedan igualmente crujientes pero perdemos el sabor típico de la fritura tradicional.