Yoghurt adalah persiapan berdasarkan susu difermentasi. Produk susu ini mengandung bakteri hidup, dan merupakan kontribusi yang baik untuk membantu dalam pencernaan. Yoghurt terbuat dari susu dipasteurisasi (dari sapi, tetapi juga dari kambing) yang ditambahkan bakteri sehingga berfermentasi.
Dalam satu gram yogurt kami menemukan minimal 10 juta bakteri. Ini harus tetap hidup setelah produk jadi. Saat kita mengonsumsi yogurt, bakteri ini ditemukan di usus, di mana mereka melanjutkan aktivitas fermentasi mereka, sehingga membantu dalam proses pencernaan.
Untuk mendapatkan pecahan yogurt, sangat penting bahwa hanya dua jenis bakteri yang digunakan. Dengan kata lain, susu difermentasi dengan jenis lain dari bakteri (bifidus, misalnya), mereka tidak bisa disebut yogurt. Susu kedelai tidak dapat dibuat menjadi yogurt, karena bakteri menggunakan laktosa untuk fermentasi, sejenis gula yang tidak ditemukan dalam susu kedelai.
Seiring waktu, enzim yang memungkinkan kita untuk mencerna laktosa, semakin tidak efektif. Inilah sebabnya mengapa banyak orang dewasa mencerna susu dengan buruk. Mengkonsumsi ini makanan selalu disertai sakit perut, gas, kembung, bahkan diare.
Sebaiknya kita mengganti susu oleh yogurt, karena ini biasanya tidak menyebabkan masalah pencernaan. Fenomena ini dikaitkan dengan adanya bakteri, yang begitu mereka mencapai usus, mereka mengkonsumsi sebagian dari laktosa, dalam proses fermentasi usus. Di sisi lain, tekstur yogurt, dalam kaitannya dengan susu, memperlambat transit usus, menyisakan cukup waktu bagi enzim untuk menjalankan misi mereka dalam proses pencernaan. pencernaan
Informasi lebih lanjut - Makanan yang melindungi kita