Hal pertama yang harus diperhatikan adalah saat memasak daging beku, Anda mungkin kehilangan banyak cairan dan kelembapan. Dengan cara ini, Anda harus memilih persiapan yang memungkinkan daging tetap lembab. Untuk ini kami sarankan menggunakan saus atau sayuran yang membantu untuk mencicipi sepotong daging yang berair dan lezat.
Dimungkinkan untuk memasak semua jenis daging beku dari saat beberapa diikuti rekomendasi dasar untuk mendapatkan hasil terbaik.
suhu memasak Jangan terlalu tinggi, karena ada risiko bagian dalamnya tetap mentah, sedangkan bagian luarnya terlalu matang atau gosong. Inilah alasan mengapa saat memasak daging beku, Anda harus sedikit mengurangi suhu yang disarankan dalam resep, atau yang biasa digunakan untuk memasak hidangan ini.
Misalnya, Anda ingin memasak fillet daging babi yang biasanya dimasak pada suhu 200 derajat. Dalam hal ini, disarankan untuk memasaknya pada suhu 180 derajat atau 170 derajat untuk memastikan buena memasak dan semua rasa daging.
Tip lain untuk memasak daging beku terdiri dari menyesuaikan waktu memasak. Disarankan untuk menambahkan 50 persen dari waktu memasak yang disarankan dalam resep, karena ini dilakukan dalam waktu normal dengan daging segar atau yang sebelumnya dicairkan.
Oleh karena itu, jika hidangan daging dalam ragout dalam satu jam, karena ini adalah daging beku, disarankan untuk menambahkan 30 menit lagi memasak untuk menghindarinya keluar mentah.