Kopi, minuman luar biasa yang membangunkan kita setiap pagi dan memberi kita sedikit dorongan energi untuk mengatasi semua kemalasan dan tujuan dari jam-jam pertama hari itu. Kita dapat menemukan kopi, seperti yang kita ketahui, dalam berbagai format, baik di gandum kopi utuh, bubuk atau instan.
Kali ini kami tertarik dengan kopi bubuk. Ada tiga jenis yang sangat tersebar luas, tapi tahukah Anda perbedaan antara kopi natural, kopi campur, dan kopi sangrai?
Jenis ini muncul dari jenis pemanggangan yang dilakukan untuk mendapatkan produk akhir dari biji-bijian utuh. Saat kopi disangrai, terjadi reaksi yang melepaskan zat yang menyebabkan kopi mengambilnya bau dan rasanya sangat mudah dikenali.
Semakin lama biji kopi disangrai, kopi akan semakin gelap dan pahit.. Oleh karena itu, semakin rendah sangrai akan menghasilkan kopi yang lebih segar dengan aroma yang lebih buah. Dalam memilih biji kopi yang akan disangrai akan selalu bergantung pada jenis biji kopinya, misalnya kopi arabika memiliki tingkat sangrai yang lebih ringan, sedangkan kopi robusta akan lebih kuat.
Jenis kopi
- Panggang: kopi jenis ini merupakan kopi yang telah melalui proses roasting yang telah ditambahkan gula, sampai dengan maksimal 15%. Biji kopi dicampur dengan gula dan dibawa ke suhu mendekati 200º, gula menjadi karamel dan membuat lapisan pada biji kopi yang melindunginya. Pada asalnya praktik ini dilakukan sebagai metode pelestarian dari biji-bijian itu sendiri dan itu aroma kopi menghilang. Sampai hari ini, mereka yang menderita diabetes tidak disarankan karena proporsi gula yang ditambahkan ini.
- Alam: Seperti namanya, biji kopi ini dipanggang secara alami tanpa bahan tambahan apapun. Ini kopi paling simple karena belum dibuat tidak ada elaborasi tambahan.
- Campuran: Blend coffee artinya hasil perpaduan dari dua jenis kopi asal, yaitu perpaduan arabika dan robusta. Ini memberikan lebih banyak keasaman, rasa dan aroma pada kopi. Berbagai variasi campuran dapat diproduksi, untuk alasan ini kami menemukan banyak kopi di pasaran.
Sampai hari ini yang paling sedikit dikonsumsi adalah yang dipanggang, dan seiring berjalannya waktu proporsi ini bersama dengan yang alami lebih rendah, kita berbicara tentang proporsi 80% alami 20% panggang. Either way, baik itu satu atau yang lain, banyak orang tidak akan menjadi "orang" tanpa secangkir minuman ini.