Los kacang aduki Mereka termasuk dalam spesies kacang-kacangan, karena ukurannya yang kecil dan warnanya sangat gelap. Mereka mengandung vitamin A dan kelompok B dan kaya akan mineral seperti natrium, kalsium, zat besi dan fosfor.
Kacang ini merupakan salah satu kacang-kacangan yang mengandung nilai energi yang lebih rendah, tetapi seperti semua kacang-kacangan, asupannya harus dikontrol saat diet dilakukan untuk menurunkan berat badan karena asupan kalori. Kita juga harus mengartikan bahwa legum ini rendah lemak.
Jenis kacang ini adalah banyak dikonsumsi oleh vegetarian Karena memiliki rasa yang menyenangkan dan dapat dimakan dalam olahan seperti semur, salad dan sup, ini adalah makanan yang sangat menguntungkan bila dikombinasikan dengan beras merah.
Dalam masakan Jepang itu banyak digunakan terutama dalam persiapan manis seperti makanan penutup. Dianjurkan sebelum memasak kacang aduki, mereka direndam semalaman dan kemudian mengganti air dan merebusnya seperti kacang-kacangan lainnya.