La tepung, didefinisikan sebagai bubuk yang dihasilkan dari penggilingan gandum atau biji lainnya, dianggap sebagai salah satu produk makanan paling dasar kemanusiaan sejak, selain menawarkan yang besar manfaat, juga menyediakan berbagai macam kemungkinan gastronomi.
Los sereal yang paling sering digunakan untuk memanggang adalah gandum, gandum hitam dan dieja (sereal gandum hibrida); Namun, varietas lain juga digunakan, seperti mesquite dan bahkan dari garbanzo. Masing-masing varietas tepung ini menawarkan manfaat nutrisi tambahan; Berikut adalah beberapa contoh tepung ini dan sifat-sifatnya:
Tepung dengan gluten
- Integral.- Dibuat dengan biji-bijian utuh, tepung jenis ini menyediakan kandungan nutrisi yang lebih tinggi itu termasuk keduanya cangkang bagian dalam sebagai eksternal dari biji-bijian.
- Rye.- The panel dibuat dari tepung ini memiliki rasa kuat dan pahit, cocok untuk menemani buah-buahan kering dan kacang-kacangan, dan untuk digabungkan dengan biji adas atau adas manis.
- Espelta.- Roti yang dihasilkan dari warna putih, rasa manis dan tekstur agak berpasir; sereal ini digunakan pada zaman kuno untuk menyiapkan bir y kuskus (hidangan tradisional Arab).
Tepung bebas gluten
- Jagung.- Tepung jagung dapat dibuat dari biji-bijian jagung baiklah putih atau kuning, yang menyediakan warna dan rasa yang intens.
- Amaranto.- Dibuat dengan biji bayam, tepung ini adalah kaya protein dan digunakan untuk mempersiapkan roti dan kue.
- mesquite.- Tepung ini terbuat dari polong panggang dan tanah dari pohon mesquite; menyajikan sebuah aroma dan rasa dues yang digunakan dalam roti dan kue -yang juga menghadirkan umur simpan hingga 12 hari-.
sumber: Pembaruan. Meja yang bagus
Gambar: flickr