jamur dan kegunaannya

Los jamur –Atau jamur-, tidak seperti yang diyakini banyak orang, mereka bukan tumbuhan mereka tidak memproduksi makanan mereka sendiri seperti yang dilakukan sayuran –antara lain-.

Jamur yang paling umum disebut jamur (juga dikenal sebagai jamur paris), namun pada kelompok jamur juga terdapat ragi, yang memiliki kepentingan ekonomi yang besar karena mereka adalah orang-orang yang menghasilkan fermentasi bir dan roti.

Namun, salah satu kegunaan yang paling penting adalah sebagai makanan karena telah terbukti bahwa kebiasaan konsumsi jamur dapat meningkatkan fungsi organisme.

Manfaat jamur

Di antara kontribusi nutrisinya adalah sebagai berikut:

• Protein.- Dipercaya bahwa makanan ini memiliki lebih banyak protein daripada kebanyakan sayuran karena keseimbangan asam amino yang baik menjadi pilihan yang sangat baik, terutama di diet vegetarian.
• Vitamin dan mineral.- Mereka memiliki sejumlah besar unsur-unsur ini, dasar dalam makanan sehari-hari.
• Mereka rendah kalori (sekitar 28 kalori per 100 g jamur mentah) karena jumlah karbohidrat dan lemaknya yang rendah, menjadi pilihan yang sangat baik untuk kendalikan berat badanmu.
• Mereka kaya akan antioksidan –Dan zat lain- yang merangsang sistem kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol dan menurunkan tekanan darah.
• Mereka rendah natrium.

Kegunaan lain yang dapat diberikan pada jamur adalah:

• Sebagai ornamen.- Di negara-negara seperti Meksiko, jamur, disertai dengan bunga dan cabang, telah digunakan untuk tujuan estetika selama bertahun-tahun untuk melakukan beberapa upacara.
• Sebagai halusinogen.- Beberapa jamur seperti jamur psilocybin telah dimanfaatkan oleh industri farmasi dengan tujuan psikoterapi.
• Sebagai obat-obatan.- Sejak ditemukannya penisilin, industri besar telah berkembang di sekitar antibiotik yang telah sangat membantu dalam memerangi banyak penyakit.

Ciri ciri jamur

Meskipun strukturnya bisa dekat dengan tanaman, ia memiliki banyak perbedaan dengan mereka. Salah satu yang utama adalah itu jamur membutuhkan makhluk hidup lain untuk bertahan hidup, karena mereka tidak dapat menghasilkan makanan mereka. Harus disebutkan bahwa sel-selnya adalah eukariotik, yaitu mereka memiliki nukleus seperti yang terjadi pada tumbuhan atau hewan. Tetapi dalam kasus ini, mereka tidak melakukan fungsi yang sama dengan mereka. Mereka biasanya multiseluler, meskipun benar bahwa kita akan menemukan beberapa spesies uniseluler, seperti ragi.

Kami tidak dapat berbicara tentang hanya satu tempat di dimana jamur hidup. Karena mereka dapat berkembang di habitat yang berbeda. Meskipun memang benar hutan atau daerah lembab adalah favoritnya. Tetapi harus dikatakan bahwa spesies tertentu tersembunyi dari cahaya dan akan tumbuh di daerah yang lebih gelap. Seperti yang kami sebutkan, mereka dapat disesuaikan dengan berbagai jenis ruang.

Sedangkan untuk memberi makan jamur, mereka membutuhkan dekomposisi organik atau tanah yang lembab untuk membantu mereka. Karena sebagai pekerjaan ekologis, jamur diperlukan untuk lingkungan, karena membantu memecah bahan organik, sehingga kita dapat mengatakan bahwa mereka membantu mendaur ulang. Reproduksinya melalui spora dan dapat dibagi antara reproduksi seksual atau aseksual.

Klasifikasi

Mereka dapat diklasifikasikan menjadi empat kelompok besar untuk dipertimbangkan:

• Saprofit: Mereka adalah mereka yang memakan bahan organik yang dapat berasal dari hewan dan tumbuhan.
• Mikoriza: Mereka semua yang memiliki hubungan dengan tumbuhan. Ini adalah bahwa mereka menukar beberapa nutrisi dan air dan mengambil vitamin dari tanaman, karena jamur tidak mampu menghasilkannya.
• dilichenisasi: Mereka adalah organisme yang berasal dari persatuan antara jamur dan alga.
• Parasit: Mereka biasanya muncul di dalam tubuh makhluk hidup lain, pada saat yang sama mereka mengambil nutrisi darinya.

Cara mengenali jamur yang bisa dimakan

Memang benar bahwa jamur dapat digunakan dalam persiapan lebih dari hidangan lezat. Tetapi untuk ini kita harus mengenali mereka yang dapat dimakan. Sesuatu yang tidak selalu merupakan tugas yang mudah, karena ada banyak variasi.

• Langkah pertama yang akan kita ambil adalah lihat timbangan, karena ini biasanya disajikan di area topi. Sisik ini akan terdiri dari spora, jadi Anda akan melihat bagaimana satu jamur biasanya tidak pernah ada, tetapi ada beberapa di sekitarnya.
• Bagian atas dilepas, dan jamur diletakkan terbalik. Dengan cara ini spora akan keluar, yang bisa dari berbagai warna seperti putih, coklat atau krem. Jika Anda melihat warna merah atau biru, lebih baik Anda meninggalkannya di tempatnya.
• Mereka biasanya memiliki ciri khas bentuk jamur yang kita kenal. Kami akan menemukannya di sebelah kulit pohon, serta di bagian yang cukup lembab.

Tidak ada kunci ringkas untuk mengetahui apakah jamur dapat dimakan atau tidak. Lebih dari segalanya karena ada banyak spesies yang dapat membawa kita pada kebingungan. Itulah mengapa kita harus selalu menyerahkan langkah ini kepada ahlinya.

Apakah ada jamur beracun?

Ya ada jamur beracun. Beberapa jenis mungkin mengeluarkan racun tertentu yang, dalam beberapa kasus, bahkan mematikan. Bahkan setelah menelannya terlebih dahulu. Saat mengonsumsi jamur jenis ini, kita bisa mulai merasakan mual dan kolik, keringat dingin atau takikardia di antara gejala lainnya. Tergantung pada jamur yang bersangkutan dan jumlah yang dikonsumsi, jamur dapat menimbulkan masalah yang sangat serius pada ginjal, serta hati dan kematian, dalam kasus yang lebih serius. Beberapa jamur beracun adalah: Amanita Abrupta, Amanita bisporigera atau Galerina Marginata dan Boletus Pulcherrimus, di antara banyak lainnya.

Kegunaan jamur

• Ragi adalah salah satu yang utama karena campur tangan dalam proses fermentasi. Berkat itu dan varietasnya, Anda dapat membuat roti, serta bir atau anggur.
• Penggunaan jamur lainnya adalah untuk mendapatkan pernis. Tukang kayu dan pembuat lemari mewarnai perabotan kayu berkat jamur.
• Dari jamur yang sama, yang disebut 'Inonotus Hispidus', mereka juga diperoleh cocok. Untuk melakukan ini, itu dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam nitrat. Apa yang membuat nyala api itu bertahan.
• Untuk mengasah alatMeski kelihatannya agak rumit, ada spesies jamur bernama 'Piptoporus Betulinus' yang dipotong-potong dan harus dikeringkan dengan baik agar mengeras. Setelah ini terjadi, Anda siap untuk mengasah pisau dan bilah Anda.
• Como tinta: Bertahun-tahun yang lalu, beberapa penulis menggunakan jamur 'Coprinus comatus' yang mengeluarkan tinta hitam, yang dengannya wadah tinta diisi.