Tubuh membutuhkan karbohidrat untuk energi, tetapi banyak orang memilih jenis yang salah: karbohidrat biasa. Karbohidrat kompleks adalah apa yang harus Anda pastikan untuk dikonsumsi secara teratur.
Kelompok makanan ini mencakup makanan seperti kacang-kacangan, lentil, quinoa, beras merah, dan produk gandum utuh (pasta, roti…). Berikut ini adalah yang lain hal-hal yang harus Anda ketahui tentang mereka:
Mereka adalah karbohidrat "baik"
Karbohidrat kompleks dianggap "baik" karena terdiri dari rantai gula yang lebih panjang. Ini membuat tubuh membutuhkan waktu lebih lama untuk memecahnya. Umumnya, beban glikemik mereka lebih rendah, yang berarti mereka melepaskan sedikit gula pada tingkat yang lebih konstan, dan untuk waktu yang lebih lama. Karbohidrat sederhana, di sisi lain, menyebabkan lonjakan dan penurunan gula yang berbahaya.
Mereka cenderung memiliki lebih banyak nutrisi
Makanan karbohidrat kompleks cenderung memiliki lebih banyak vitamin, serat, dan mineral daripada makanan karbohidrat sederhana. Biji-bijian utuh, misalnya, memberikan lebih banyak nutrisi daripada biji-bijian olahan. Untuk alasan ini, direkomendasikan bahwa setidaknya setengah dari sereal dalam makanan adalah gandum utuh, seperti roti gandum dan pasta.
Mengurangi resiko obesitas
Ada bukti bahwa orang yang makan biji-bijian menunjukkan risiko obesitas yang lebih rendah. Nikmati setidaknya tiga porsi biji-bijian sehari itu juga mengurangi risiko diabetes, sembelit, kolesterol, penyakit jantung, stroke, dan kanker pencernaan dan hormonal.
Label adalah sekutu Anda
Penting untuk memeriksa label makanan seperti roti dan pasta untuk biji-bijian dan sumber gula yang lebih sedikit. Lihatlah daftar bahan untuk mengetahui dengan tepat apa yang Anda suplai ke tubuh Anda. Jika bahan pertama adalah tepung gandum utuh atau tepung gandum utuh, produk tersebut cenderung berupa karbohidrat kompleks.