Botulisme adalah bentuk keracunan makanan, meskipun jauh lebih serius. Dan itu adalah selain diare dan muntah, itu juga dapat menyebabkan masalah otot dan pernapasan yang serius.
Penyebabnya adalah toksin botulinum, neurotoksin yang dihasilkan oleh bakteri Clostridium botulinum, dan kadang-kadang oleh galur Clostridium butyricum dan Clostridium baratii.
Gejala botulisme muncul 18 hingga 36 jam kemudian dari makan makanan yang terkontaminasi, dan termasuk kelelahan parah, kelemahan otot, pusing, penglihatan kabur atau ganda, mulut kering, dan kesulitan menelan dan berbicara.
Jika tidak diobati, dapat menyebabkan kelumpuhan otot-otot pernapasan, lengan, kaki, dan batang tubuh. Jika Anda mengalami salah satu gejala tersebut, segera pergi ke rumah sakit, karena, jika tidak, gejala sisa mungkin tetap ada dan bahkan memiliki hasil yang fatal. Jika pengobatan tidak dimulai dengan cepat, angka kematiannya tinggi (5-10%).
Pencegahan botulisme adalah sesuatu yang berhubungan terutama dengan industri makanan, tetapi pada tingkat yang lebih rendah juga untuk konsumen. Jika Anda mengemas makanan Anda sendiri, Anda harus memastikan bahwa Anda tahu bagaimana melakukannya dengan aman.
Sejak sumber umum dari penyakit yang tidak biasa ini adalah makanan yang diawetkan atau difermentasiJangan pernah membeli kaleng atau stoples yang penyok atau berkarat. Dan buang yang kelopaknya bengkak atau terlalu mudah terbuka. Jika ragu, jangan dimakan.
Perlu dicatat bahwa botulisme itu juga bisa disebabkan oleh kontaminasi dari luka terbuka, serta dengan adanya toksin dalam perawatan kosmetik atau untuk penyakit neuromosuclear.