Cañahua atau cañihua adalah biji quinoa yang relatif. Dengan rasa antara buah manis dan buah kering, dianggap sebagai makanan super karena asal alami dari banyak nutrisinya.
Hal ini sumber protein yang baik, menyediakan satu porsi antara 15 dan 19 persen dari jumlah harian yang direkomendasikan. Termasuk dalam makanan, juga merupakan perolehan serat makanan, antioksidan dan fitokimia.
Menurut penelitian, cañahua mencegah penyakit kardiovaskular, menghambat pertumbuhan bakteri dan virus tertentu, mengurangi risiko penyakit radang dan memerangi penuaan dini sel. Jadi memakannya secara teratur adalah keputusan yang sangat bijaksana dari sudut pandang kesehatan.
Perlu dicatat bahwa, karena tidak sepopuler quinoa, lebih sulit ditemukan, meskipun bukan tidak mungkin. Untuk mendapatkan benih ini asli Bolivia dan Peru, Anda harus pergi ke toko khusus atau pengecer online seperti Amazon. Saat membelinya, ingatlah bahwa meskipun kata "integral" tidak muncul pada kemasannya, itu karena cañahua halus tidak diproduksi
Ketika datang ke dapur, itu memiliki banyak kegunaan. Anda dapat menggunakannya untuk menggantikan quinoa dalam resep atau menyiapkannya seperti nasi. Anda juga bisa menambahkannya ke smoothie, salad, dan sup. Jika Anda mengubahnya menjadi tepung, Anda memiliki pilihan untuk membuat roti dan kue, serta melapisi ikan dan daging.