Kentang panggang adalah pasangan yang cocok dengan daging dan ikan, serta semua jenis sayuran. Apalagi, mereka memiliki kalori lebih sedikit daripada kentang goreng, itulah sebabnya ini adalah salah satu cara terbaik untuk memasaknya jika Anda ingin menurunkan berat badan.
Berikut ini adalah langkah-langkah yang harus Anda ikuti untuk memasak beberapa kentang panggang yang lezat dengan rempah-rempah dan rempah-rempah:
Pilihan dan pembersihan
Agar kentang panggang Anda menjadi lezat, Anda harus memilihnya dan membersihkannya dengan baik. Yang ideal adalah kentang kecil atau sedang, yang cenderung mempertahankan bentuknya lebih baik daripada potongan besar yang dipotong-potong. Pilih varietas Monalisa, Kennebec atau Spunta (atau kombinasi keduanya) dan singkirkan semua ketidaksempurnaan kulit sebelum membilasnya dengan banyak air di bawah keran. Sementara itu, Anda bisa memanaskan oven terlebih dahulu hingga 220 .C.
Pedas
Salah satu trik terbesar untuk membuat makanan ini sempurna adalah dengan merebusnya sebelum memasukkannya ke dalam oven. Masukkan kentang ke dalam panci dan tutupi dengan air. Tambahkan satu sendok makan garam dan panaskan hingga mendidih. Kemudian panaskan dengan api kecil hingga mudah ditusuk dengan ujung pisau, tetapi tetap kokoh di tengahnya, yang biasanya memakan waktu sekitar 5 menit (walaupun tergantung ukuran kentang Anda). Blanching akan membantu kentang untuk dipanggang secara meratatanpa mengeringkan atau membakar tepinya.
Tiriskan dan bumbui
Setelah kentang ditiriskan dengan baik, tambahkan minyak (bisa minyak zaitun atau yang tahan panas tinggi, seperti kelapa), garam dan lada hitam yang baru digiling. Setelah meletakkannya di atas loyang, Anda dapat dengan lembut menghancurkannya. Trik ini digunakan untuk membuatnya lebih empuk dan renyah, karena meningkatkan permukaan yang bersentuhan dengan baki.
Panggang
Pastikan kentang diatur dalam satu lapisan di atas loyang. Kemudian panggang selama sekitar 25 menit, atau sampai bagian bawahnya berwarna cokelat. Balikkan dan masak lagi 15-20 menit di sisi lain.
Herbal: sentuhan akhir
Sementara kentang dipanggang, cuci dan tiriskan segenggam herbal lembut yang bagus, seperti peterseli, dill, tarragon, daun bawang... Setelah kentang matang sempurna, tambahkan di atasnya dengan sedikit minyak zaitun extra virgin dan sedikit garam.