La punajuuri on vihannesten, joka sisältää runsaasti kuitua ja K-vitamiinia, antikoagulantti-vitamiini ja siksi sen suuri määrä voi olla vaarallista alle-ikäisille ihmisille antikoagulanttihoito.
Juurikas koostuu kahdesta syötävästä osasta, juuresta, joka on punainen, valkoinen tai keltainen sipuli, ja sen lehdistä, joita kulutetaan vihannesten muodossa, kalsium. Juurella ja sen lehdillä on erilainen ravintokoostumus, puoli kuppia keitettyjä juurikkaita sisältää 1,7 grammaa kuitua, kun taas annos keitettyjä juurikkaiden lehtiä antaa esimerkiksi noin 4,2 g kuitua.
Kuten muut vihreät lehtivihannekset, kuten nauris, parsakaali tai ruusukaali, juurikkaiden vihreät pidetään erittäin kuitupitoisena ruokana, erittäin tärkeänä ruoansulatuskanavan toiminnan kannalta ja kolesterolin hallinta.
Tietokannan mukaan USDAYksi kuppi keitettyjä juurikkaiden vihreitä sisältää noin 700 mikrogrammaa K-vitamiinia, joka on korkea elintarvikkeiden joukossa, samoin kuin lehtikaali, pinaatti, lehtikaali, nauris, sinappivihreä ja parsa. Sen sijaan keitetyt juuret sisältävät vain 0,170 mikrogrammaa K-vitamiini annosta kohti, eikä sitä pidetä merkittävänä K-vitamiinin lähteenä.
Antikoagulantit ovat vastuussa veritulppien muodostumisen estämisestä ja estävät maksan kykyä käyttää K-vitamiinia proteiinien synteesissä. veren hyytymistä.
K-vitamiinin pitoisuus elintarvikkeissa, kuten juurikkaiden vihanneksissa, voi vaikuttaa lääkkeiden toimintaan, joten se on löydettävä ruokavaliosta, jota on valvottava ammattimaisesti.
lähde: Aikakauslehti, ravitsemus ja terveys
kuva: Flickr
Hei, olen kumadiinin potilas ja haluaisin tietää, voinko ottaa sokerijuurikkaan mehuja
Hei, nimeni on Ana ja haluaisin tietää, voisitteko kertoa minulle ruokavaliosta, joka ei sisällä paljon K-vitamiinia, koska olen kuumin kuukaudessa
K-vitamiini ei ole antikoagulantti, se on PROkoagulantti ...
voinko juoda punajuurimehua, jos otan varfariinia
Hei, isäni on hyytymistä estävä potilas, hän on 86-vuotias, teemme INR-kontrollin joka kuukausi ja se oli klo 2.93, mutta yhtäkkiä aloin antaa hänelle punajuuriuutetta porkkanalla vielä kuukauden ajattelemalla, että se auttaisi nostamaan hänen hemoglobiini. Ja kun otat hallinnan uudelleen, se oli pudonnut 1.70: een luulitko johtuvan tästä saannista? Odota vastaustasi. Kiitos! 'N
Juurikasjuuri voidaan syödä raakana salaatissa LETTUCE- JA TOMATO KIITOS